夏野菜カレー,Spice curry in summer(Seasonal vegetable)

こんにちは

暑い暑い真夏の到来を感じさせる日々となりましたね

今日は、最近作った夏にぴったりの夏野菜カレーを紹介したいと思います

私はルーを使わずにスパイスを使って作ります

その方が、脂っぽくなくてサラリとしてスパイスの風味も良く、身体に優しく美味しく作れますので

最近は、スパイスから作る方も多いですよね

スパイスカレーは、分量と作り方さえ知ってしまえば案外簡単ですし、身体にも良いし、とってもお勧めです

私は薬膳の資格も持っておりますが、

薬膳の観点から考えても、とっても優秀なメニューですし

夏の体調を整えてくれる万能料理かと思います

そして、カレーは季節ごとに入れるお野菜を変えたりすることも容易に出来ますし、

季節のお野菜を沢山取り入れることが出来るメニューです。

季節のお野菜を沢山うという事自体が、薬膳の考え方としても、とても良いものとなりますので

季節のカレーを日常に取り入れてみるのは、とっても良いと思います

今回作ったのはこちら

素揚げの夏野菜を乗せた、キーマカレー風の特製カレーでございます

ご飯は五部付きの玄米ご飯と大豆を一緒に炊いたものです。

私のはゴーヤを五輪に見立ててみました。笑

カレーの具材は、豚挽き肉、玉ねぎ、人参、トマトのみ

玉ねぎと人参とトマトはみじん切りにして、玉ねぎは飴色になるまで炒めます（←これ肝心！！）

そしてニンニクとショウガはカレーの鉄板ですね。

私は多めに入れるのが好きです

肝心のスパイスは、ターメリック、クミン、コリアンダー、ガラムマサラ、カレー粉を。

レッドチリは主人が辛い物が苦手なので省きました

トッピングはゴーヤ、ナス、オクラ、カボチャです

カボチャは秋～冬にかけてのお野菜と思われる方も多いですが、

夏の収穫も盛んで、夏は秋冬に比べてみずみずしい感じで楽しむことが出来るお野菜です

味付けは、自己流ですが、、、たしか赤ワインとケチャップとソースとブイヨンとお砂糖とお塩と・・・

味見をしながら少しずつ追加しました。

ワインでお野菜とお肉にうま味を追加した後は、ブイヨンで基本のお味が決まりますので、

甘味やうま味、塩味の具合を、その他の調味料で調整するといった形ですね。

お塩は最後に味をしめますので最後に投入すると味付けが楽ですね　

夏にはスパイスたっぷりのカレーを

夏バテにも、冷たいものばかり食べて冷えてしまった身体の体調を整えるためにも、スタミナチャージにも、

ぜひ皆さんにおすすめしたいと思いました

外国の方には、季節のお野菜のご紹介にもなりますね

今年の夏もまだまだ色んなカレーを作りたいと思います

Hello

Summer has coooooooooome!! 

Today, I introduce you my summer spice curry

It includes a lot of spices and seasonal vegetables, and it seems that you can get a lot energy from it in summer time!.

There are a lot of seasonal vegetables in Japan, and the topping of this curry is actually summer seasonal vegetables 

Goya(bitter gourd), eggplant, okra, pampkin are famous summer vegitable in Japan

If you enjoy Japanese food, I recommend you that you have to be concious of the seasonal vegitables 

Enjoy summer

富士山飾り寿司（Ornamental Sushi）

こんにちは

今日は、思い立って富士山の飾り寿司を作ってみました～

酢飯に具材を混ぜて色のついた寿司飯をつくり、

パーツを組み合わせて作っていきます

具材はこちらです

緑・・・野沢菜の漬物の葉部分

黄緑・・・野沢菜の漬物の茎の部分

黄色・・・たくあん

ピンク・・・桜でんぶ

オレンジ・・・明太子

茶色・・・いりごま

紫・・・ゆかり

富士山の雪・・・かまぼこ

太陽・・・魚肉ソーセージ

今回、富士山飾り寿司は初挑戦でした

すこし歪な感じになってしまいましたが、、、

もくもくと約2時間、とっても楽しむことが出来ました～

楽しかったぁ

飾り寿司・・・はまりそうです・・・

Hello

Today, I cooked ornamental sushi which shaped Mt. Fuji

First, I cook the colored Sushi-rice with some colorful foods,

then, I construct some parts in order.

It was my first challenge, but I enjoyed it soooooo much

I noticed I like cooking ornamental sushi

WASHOCOOK、TABICOOK

こんにちは

今日は、私の所属しているWASHOCOOKでの活動についてご紹介させていただきます。

WASHOCOOKは、外国人向けの料理教室を行っている団体で、対面でもオンラインでも受講が可能です。

クラスは全国の認定講師がそれぞれ担当しており、地域も内容もさまざまです

プライベートレッスンもグループレッスンも開催することが出来るので、在日の方も旅行客の方も、あるいは企業さまでも、

さまざまな形で受講していただくことができます。

最近はコロナ禍でオンライン需要が増してきておりますね。

The Japanese Home style Cooking Class in English.

そんな中、先日、アメリカの日本語学校で教師をされていらっしゃる方からの依頼で、

キャラ弁のオンラインクラスが開催されました。

そして私は、講師研修の一環で一緒にキャラ弁を作らせて頂きました。

オンラインレッスンは今回が初めてでしたが、画面を通してのやり取りは思っているよりもスムーズでわかりやすく、

とても楽しむことが出来ましたよ

こんな感じでーす

 

オンラインということで、コロナ禍でも安心して楽しむことが出来ますし、

一瞬にして世界のどこにいらっしゃる方ともオンラインでレッスンができることが可能なのが魅力です

便利な世の中になったもんだ～

一方で、オンラインレッスンの場合、受講者様に材料や道具をそれぞれ揃えて頂かなくてはいけませんので、

国ごとに材料や道具を揃えるのが難しいという事もあるかと思います。

ですが、そんな難しさも、いろいろお話しをしながら、代替品等の提案をしながら楽しんでいけたら、

益々お互いの距離も縮まって、楽しい思い出を作ることが出来るのではないかと感じました

私も、いろいろな方法で、楽しく海外の方にレッスンを持てるようになれたらなあと思います。

夢は広がるばかり

一応ここで、私のクラスの紹介もさせていただきます

こちらです

The Japanese Home style Cooking Class in English.

こんな感じに作りますよ

引き続き頑張りまーす

ではではまた