こんにちは
暑い暑い真夏の到来を感じさせる日々となりましたね
今日は、最近作った夏にぴったりの夏野菜カレーを紹介したいと思います
私はルーを使わずにスパイスを使って作ります
その方が、脂っぽくなくてサラリとしてスパイスの風味も良く、身体に優しく美味しく作れますので
最近は、スパイスから作る方も多いですよね
スパイスカレーは、分量と作り方さえ知ってしまえば案外簡単ですし、身体にも良いし、とってもお勧めです
私は薬膳の資格も持っておりますが、
薬膳の観点から考えても、とっても優秀なメニューですし
夏の体調を整えてくれる万能料理かと思います
そして、カレーは季節ごとに入れるお野菜を変えたりすることも容易に出来ますし、
季節のお野菜を沢山取り入れることが出来るメニューです。
季節のお野菜を沢山うという事自体が、薬膳の考え方としても、とても良いものとなりますので
季節のカレーを日常に取り入れてみるのは、とっても良いと思います
今回作ったのはこちら
素揚げの夏野菜を乗せた、キーマカレー風の特製カレーでございます
ご飯は五部付きの玄米ご飯と大豆を一緒に炊いたものです。
私のはゴーヤを五輪に見立ててみました。笑
カレーの具材は、豚挽き肉、玉ねぎ、人参、トマトのみ
玉ねぎと人参とトマトはみじん切りにして、玉ねぎは飴色になるまで炒めます（←これ肝心！！）
そしてニンニクとショウガはカレーの鉄板ですね。
私は多めに入れるのが好きです
肝心のスパイスは、ターメリック、クミン、コリアンダー、ガラムマサラ、カレー粉を。
レッドチリは主人が辛い物が苦手なので省きました
トッピングはゴーヤ、ナス、オクラ、カボチャです
カボチャは秋～冬にかけてのお野菜と思われる方も多いですが、
夏の収穫も盛んで、夏は秋冬に比べてみずみずしい感じで楽しむことが出来るお野菜です
味付けは、自己流ですが、、、たしか赤ワインとケチャップとソースとブイヨンとお砂糖とお塩と・・・
味見をしながら少しずつ追加しました。
ワインでお野菜とお肉にうま味を追加した後は、ブイヨンで基本のお味が決まりますので、
甘味やうま味、塩味の具合を、その他の調味料で調整するといった形ですね。
お塩は最後に味をしめますので最後に投入すると味付けが楽ですね
夏にはスパイスたっぷりのカレーを
夏バテにも、冷たいものばかり食べて冷えてしまった身体の体調を整えるためにも、スタミナチャージにも、
ぜひ皆さんにおすすめしたいと思いました
外国の方には、季節のお野菜のご紹介にもなりますね
今年の夏もまだまだ色んなカレーを作りたいと思います
Hello
Summer has coooooooooome!! 
Today, I introduce you my summer spice curry
It includes a lot of spices and seasonal vegetables, and it seems that you can get a lot energy from it in summer time!.
There are a lot of seasonal vegetables in Japan, and the topping of this curry is actually summer seasonal vegetables
Goya(bitter gourd), eggplant, okra, pampkin are famous summer vegitable in Japan
If you enjoy Japanese food, I recommend you that you have to be concious of the seasonal vegitables
Enjoy summer