Hello
Thank you for your coming to my blog "Saori's kitchen"! 
Today, I'd like to study "What is Washoku ?" with you 
Washoku is Japanese traditional dishes, and recently, it is famous as very healty food
because it is a low-calorie, nutritious, and well balanced diet in foreign countries.
Have you tried Washoku already
As we have so many kinds of Washoku in Japan and all these are soooo nice,
so please try to eat and enjoy them !!
( I'll introduce you some Washoku in next blog !!
)
By the way, do you know "Washoku" was listed as a UNESCO Intangible Cultural Heritage in 2013
It was so big and pleasure news in Japan
To know the characteristics of Washoku is one way to enjoy it, so please let me introduce you about it
The characteristics of Washoku which is registered in UNESCO Intangible Cultural Heritage is...
1) Effective use of the inherent flavors of diverse and fresh ingredients.
2) A set of nuturitious and healty foods.
3) Appreciation of nature's blessings and seasonal changes
4) Connections with annual events
From the past, Japanse have been cherished seasonality, aesthetic (beautiful dish up), and hospitality for every meal
and also we've been enjoyed the annual events with neghbours around dishes.
It is actually Washoku cultures.
Washoku is not only simply healty food, but also it includes the meaning of such a traditional meanful dishes.
Hmmmm, I like Washoku and these cultures in Japan
I'd appreciate if you interested in Washoku through this blog.
How do you think of Washoku
Do you want to eat Washoku ~ 
Awaiting for your coming in next blog too
See you soon
こんにちは
今日もSaori's kitchen にお越しいただきありがとうございます
第2回目の投稿となる今日は、
「和食」とは・・・
について書いてみたいと思います。
突然ですが、2013年12月に「和食」がユネスコ無形文化遺産として定められた際、
どんな特徴を定義として認められたか、ご存じですか
ヘルシーで健康的な和食の調理方法でしょうか
それとも、彩り
うま味のきいた味わいでしょうか
少し気になり調べてみたところ、実はもっと深い内容でした
私たち日本人には大変身近な和食のどういう所が世界に評価されたのか、
知らないなんてもったいない
ぜひこの機会に、一緒に学べたらと思います
そしてもし既に知っていたという方がいらっしゃいましたら、
そんなあなたは食への意識がとても高くていらっしゃいますね
是非周りの皆さまにお話ししてあげて下さいね
さて、農林水産省のHPには、”ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食；日本人の伝統的な食文化」とは”という事で
こんな風に書いてありました
～～～～～引用～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
南北に長く、四季が明確な日本には多様で豊かな自然があり、そこで生まれた食文化もまた、これに寄り添うように育まれてきました。
このような、「自然を尊ぶ」という日本人の気質に基づいた「食」に関する「習わし」を、「和食；日本人の伝統的な食文化」と題して、
ユネスコ無形文化遺産に登録されました。
「和食」の4つの特徴
(1)多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重
日本の国土は南北に長く、海、山、里と表情豊かな自然が広がっているため、
各地で地域に根差した多様な食材が用いられています。
また、素材の味わいを活かす調理技術・調理道具が発達しています。
(2)健康的な食生活を支える栄養バランス
一汁三菜を基本とする日本の食事スタイルは理想的な栄養バランスと言われています。
また、「うま味」を上手に使うことによって動物性油脂の少ない食生活を実現しており、日本人の長寿や肥満防止に役立っています。
(3)自然の美しさや季節の移ろいの表現
食事の場で、自然の美しさや四季の移ろいを表現することも特徴のひとつです。
季節の花や葉などで料理を飾りつけたり、
季節に合った調度品や器を利用したりして、季節感を楽しみます。
(4)正月などの年中行事との密接な関わり
日本の食文化は、年中行事と密接に関わって育まれてきました。自然の恵みである「食」を分け合い、
食の時間を共にすることで、家族や地域の絆を深めてきました。
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和食って、季節を楽しんだり、食べる人を気遣って栄養バランスや彩りを考えたり、
さまざまな行事において和食を囲んで絆を深めたりと、
美味しいだけでなく、こんなに素晴らしい歴史と文化のあったのですね
何だか改めて、日本人として生まれ、和食とともに育まれる環境にある事を嬉しく感じます
そしてそんな和食の良さがユネスコ無形文化遺産として認められた事も本当に嬉しいですし、
今後ももっともっと世界の方に注目して貰えたらなぁと感じます
みなさんはいかがですか
和食・・・
何だか今までよりも素敵なものに思えませんか
すばらしい「和食」をこれからもっともっと満喫していきましょう
という事で、今日はこの辺で
See you
)
