こんにちは!
先日、味噌づくりに参加してきました〜❤️
ずっと行きたいと思っていたから嬉しい!!
ちなみに私は、大豆食品は発酵してる
ものから摂るようにしています^^
( その理由はまた別の機会にでも )
相模湖にあるおだやか家 というところに
行ってきましたよ〜!
本当に素敵で、まさに"おだやか"な
時間が流れている場所でした^^
色も 味も 風味も 食感も違う。。
こんな味噌食べたことない!と
不思議だったり感動の出会いも◎
みんなで食べ比べして、感想をシェアして
食べた味噌がどんなものか確認^^
発酵が進むによって黒くなり(メイラード反応)
塩気が甘みになる感じも舌で確認できて
楽しかったです!
息をして、プクプク発酵してる様子。
生きてるんだなぁと。。感動❤️
樽に、空気に触れないように投げ入れる。
上が空気に触れて酸化しないように
味噌ふたをして完成。
10ヶ月後にお迎えに行くのが楽しみ![おねがい](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/005.png)
![おねがい](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/005.png)
終わってから、大豆の茹で汁と
有機野菜たちでお鍋!
自家製ポン酢も、絶品。
シメの自家製の古代小麦でつくった
細いうどんもぬか漬けも
最高に美味しかったですよ…![えーん](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/018.png)
![えーん](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/018.png)
今回は改めて、お味噌の種類や作り方
選び方や豆知識もたくさん吸収できたので
色々とまた試して、
オススメをご紹介したいと思います^^
発酵は奥が深くて
もっももっといろんなことを吸収
したいと感じましたっ❤️
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本島彩帆里 OfficialWebsite
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