天白区島田のうどん屋「くるまや」さんが
メッセージでこんなリクエストを
「きぬあかりに3％ゆめあかりをブレンドしてうどんを作ってみて」
はいはーい
作りますよー
しかし3％で違いがわかるかなー
ま、とりあえずやってみましょう
うちがいつも作っている「きぬあかり」100％と比べて…
製麺過程の中での作業性には差は感じられず。
試食してみます
茹でたてでは差は感じられず。
しかし５分、10分と時間の経過と共に差が‼︎
ブレンド麺、どんどん硬くなっていきました。
たった３％でこの差かー
はい、また一つ勉強させていただきました。
(*^^*)