こんにちは
讃岐青果です
今朝は雨が降って暑くなかったので、長袖の
ワンピースにカーディガンを羽織って来ました
週末は、如何お過ごしでしたか
週末は、冬用の敷布を洗濯したり、美容院で髪を10㎝カットしたり、
カフェでオーガニックコーヒーを頂いたり、家族となか卯の
おうどんを頂いたり、お買い物に行ったりしました
家では、焼肉ポテトや、ズッキーニの牛肉巻き、アスパラとちくわの
ゴママヨ和え、さつま芋のバターソテー、大豆とごぼうのうま煮、
お好み焼き、長芋の中華和えを作って、あげたりしました
本日は、小松菜の日です
小松菜は、過湿になる梅雨の時期は「白さび病」や「炭そ病」、
「モザイク病」などの病気にかかりやすくなるので注意が必要です
小松菜はカルシウムが豊富に含まれているので、
週に3日はおひたし等にして摂っております
今朝は、アンドレア・ボチェッリさんのメドレーや、
アルバム「Amore」の途中まで拝聴しました
光と希望に満ちたお声で素晴らしい方です
サラ・ブライトマンさんとデュエットされた
『Time to Say Goodbye』という曲が好きです
朝から、見逃し配信のドラマを観ましたが、えん罪で裁判をやりなおすのか気になります
週の始まりの月曜日、楽しくお過ごしくださいませ
さて、本日は、讃岐青果に入荷中の甘いイエローキングについてお届け致します
イエローキングメロンは、奈良県の（株）萩原農場が1997年（平成9年）に発表した、
網目がなくつるんと艶やかで、鮮やかな濃黄色の果皮が特徴的なノーネットのメロンです。
イエローキングは、肉質が適度に柔らかく、まろやかで
とろけるような味と食後のサッパリとした後味は格別です。
糖度は14〜15度に安定し、日持ち性が極めて優れます。
フルーツの中でも特にメロンは、バナナ以上にカリウムを多く含んでおり、
βカロテン、ビタミンC、ペクチン等も含んでおります。
その他、メロンにはククミシンというたんぱく質分解酵素も含まれております。
イエローキングの最大の特徴は、一般的なメロンでは欠かせない「追熟」がいらないことです。
陽のあたらない涼しい場所や冷蔵庫で保管し、なるべくお早めにお召し上がりください。
サーモンとイエローキングのカルパッチョ
＜材料（2人分）＞
サーモン･･･1さく
イエローキングメロン･･･1/8コ
塩･･･適量
きゅうり･･･1本
赤たまねぎ･･･1/4コ
レモンの皮･･･1コ分
レモン汁･･･1/2コ分
一味とうがらし･･･少々
塩･･･小さじ1/4
オリーブ油･･･大さじ2
＜作り方＞
（1）サーモンは薄切りにしておき、イエローキングメロンは種を取り2〜3cmに切ります。
（2）きゅうりはピーラーで薄くむき、種の部分は使いません。
（3）赤たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、
レモンの皮はピーラーで薄くむき千切りにします。
（4）ボウルにきゅうり、イエローキングメロン、赤たまねぎ、
レモンの皮、レモン汁、一味とうがらし、塩、オリーブ油を入れて混ぜ合わせます。
（5）器にサーモンの切り身を並べ軽く塩をふり、（4）の具材を
乗せ、仕上げにオリーブ油（分量外）をかけます。
讃岐青果はイエローキングを税込790円で販売しております
ぜひご利用くださいませ
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております
BASE SHOPでも讃岐青果の商品をお買い求めいただけます
全国発送可能(送料込み)ですので、ぜひ一度ご利用くださいませ
宜しくお願い申し上げます