こんにちは
讃岐青果です
体調管理が難しい季節ですね
お変わりなくお過ごしでしょうか
最近朝から寝る前へ、日記を書く習慣を変えたら、毎晩、
摩訶不思議な夢を見て寝覚めがあまり良くないです
本日は、ヨーグルトの日です
昨年、骨粗鬆症の検査を受け、カルシウムの必要性を感じ、
毎朝飲んでいた牛乳をヨーグルトに切り替えて摂っています
先日、市役所に問い合わせたら、胃がんの検診はバリウムを飲むと聞き、
バリウムは飲むヨーグルトみたいで辛くないそうなのでためらいます
今朝は、プリンスさんのアルバム「HITnRUN Phase One」、「3121」を拝聴しました
作詞、作曲、演奏を全部こなされて、すべて
トップクラスで優れておられ、素晴らしい方でした
週の半ばの水曜日、お元気でお過ごしください
さて、本日は讃岐青果で販売している伊予美人(里芋)についてお届け致します
サトイモ（里芋）は、東南アジアが原産のタロイモ類の仲間で、サトイモ科の植物です。
「伊予美人」は、愛媛県農業試験場（現・愛媛県農林水産研究所）が
開発した愛媛オリジナルのサトイモの品種です。
「愛媛農試V2号」という品種なのですが、愛媛県内のJAから出荷された
ものだけが「伊予美人」という名で販売されています。
色白茎の地下部分が肥大化した芋（塊茎）と、葉柄を
食用にし、葉柄は芋茎（ズイキ）と呼ばれます。
和名サトイモの由来は、山地に自生していたヤマイモに対し、
里で栽培されることから「里芋」という名が付いたとされます。
平安時代には「家芋 いえついも」と呼ばれており、最も身近なイモ類でした。
伊予美人は、色白、大玉で丸く、粘りが強く濃厚な甘味が特徴です。
里芋には、ビタミンB1・B2・B6・ビタミンE・ビタミンC・パントテン酸・葉酸・
ビオチン・銅・モリブデン・マグネシウム・マンガン・カリウム等の栄養素が含まれます。
伊予美人は収穫時期が長く、９月中旬から翌年の５月上旬くらいまで続きます。
里芋は直射日光を避けて風通しがよい涼しい場所で保存しましょう。
冷蔵庫で保存する場合は、乾燥しないよう袋などに入れてから野菜室で保存します。
里芋（伊予美人）マカロニグラタン
材料 （２人分）
里芋(伊予美人)…200g
マカロニ…40g
鶏むね肉(1口位)…50g
バター…大さじ1/2
むき海老…50g
玉ねぎ(みじん切り)…40g
塩コショウ…少々
■ ＜ホワイトソース＞
薄力粉…25g
バター…25g
牛乳…300ml
塩コショウ…少々
作り方
1. 里芋は皮を剥いて、縦1cmぐらいに切り、柔らかく茹でる。
2. マカロニも柔らかく茹でる。
3. 鶏は（一口大）切る。玉ねぎは（みじん切り）。
4. 厚手の鍋にサラダ油を入れ、鶏・玉ねぎをしんなりするまで炒める。
5. ４の中へ、牛乳・水（量は様子を見て）・マカロニを
入れ、さらに焦げ付かないように混ぜる。
6. ホワイトソースを作り、一緒に混ぜる。そして里芋も入れる。
7. 具材にナショナルチーズをのせて、オーブンに入れ少し焦げ目がつけば完成🎵
讃岐青果は愛媛県産伊予美人500gを
税込330円で販売しております
ぜひご利用くださいませ
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております
BASE SHOPでも讃岐青果の商品をお買い求めいただけます
全国発送可能(送料込み)ですので、ぜひ一度ご利用くださいませ
宜しくお願い申し上げます