市場研修

京都住む人たちの食の安定供給のためにあるのが、京都中央卸売市場。

開設はは全国で先駆けて1927年と古い歴史があります。

朝早くからプロの仕入人達が食材を求めて集まります。

サントレスの調理スタッフは必ず市場研修を行います。

仕入れから始まる1日を体験する目的は、もちろん食材の目利きを学び、食材に対する知識を養う、メニューの構成をイメージし、いいものをできるだけ安く、仕入る量から内容を吟味しコスト感覚を養う、そして取り引き業者さんとの信頼関係を学び、お店の運営に欠かせない協力業者さんとの関わりから感謝の気持ちを知る。

仕事を覚える為の大事な研修です。

1日で学べるわけではありませんが、一歩一歩成長して欲しいと願ってます。

今日もサントレスは朝からスタッフ達が一生懸命お客様の笑顔の為に仕込みをしております。

本日もお客様に会いたいと思います。

お待ちしております。

営業時間 平日火曜日〜金曜日17:00から24:00

 土日祝日15:00から24:00(日のみ23:30) 

(月末金曜日15:00〜オープン プレミアムハッピーバルアワー15:00〜18:00)  

ワイングラス390円〜 カフェ210円〜 タパス(手作りおつまみ)360円〜 アヒージョむき海老760円〜 ブロッコリーのフライ600円 パエリア1350円〜  

「おひとり様から、一杯だけでも」 

幸せな美味しさを追求する Santres サントレス