ねっとり

里芋のオードブル
里芋のトマト味噌クリーム和え







トマトソースと味噌
生クリームを合わせた
合わせ調味料に
里芋とヒジキを和えているのですが



何よりも特徴的なのは
里芋のねっとり感



里芋の粘りが
合わせ調味料と絡み合い
全体的にねっとりしているのです



サラサラした合わせ調味料だったら
味が里芋に絡まなくて
調味料と里芋が別々の味になりますが
里芋のねっとり感が
いいアシストをして
味をまとめてくれます



野菜の特徴が引き立つ
オードブルの一つです