難しい…

今扱ってる野菜は
根菜が多いのです



カレー用に
同じ大きさに切るのが
なかなか難しい…









素揚げの下処理する野菜の中で
水分多めの野菜は
若干縮むので それを考慮して
同じ大きさに切るのが
本当に難しい…



修行あるのみ