先日の夕飯。
温野菜たくさん食べたい！お肉も脂落として食べたい！
最近重たい食事が続いたので胃を休めたいこともあって「しゃぶしゃぶ」に決定。
でもごまドレが、、おっと、、賞味期限切れてる〜ん
2ヶ月経過、、、うん、やめておこう(食品ロスごめんなさい；)
専業主婦になってから染み付いてきた「市販品も家で作れるよねきっと精神」で即ググり＆作ってみた〜
ごまドレLOVEの主人にも大好評〜
そして、ごまの香りがなんとも豊かでとってもおいし〜
参考レシピ通りだと、「うち好み」にはもう一押し！だったのでちょい足し(以下覚書)。
すりごま、練ごまがなかったので、「いりごま」を砕くところからスタート。
うちではこれを使用↓
【ポイント】
いりごまを擦るところからの方が、断ッ然美味しい♡
↓
【材料】
いりごま(撹拌) 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
砂糖 大さじ1
酢 小さじ２
しょうゆ 小さじ１
米油 小さじ１
米麹 大さじ1
水 小さじ2
【作り方】
①いりごまを撹拌(ごまの香りがふわっとするまで)
②調味料全部を入れてなめらかになるまで撹拌
以上
やはり、米麹がいい味出した！＆まろやかに他調味料をまとめてくれた！！
我が家では数ヶ月前から麹調味料を自作して常備。
米麹はお砂糖代わりに使用。毎朝の卵焼きは娘が大好きで卵2個分ぺろっといっちゃう〜
使ってる発酵メーカーはこれ☆
ヨーグルトもこれで作って、ほぼ新規購入はなし＾＾
経済的だしゴミも出ないし！
残ったしゃぶしゃぶロース肉と温野菜。
と
だし汁(奥)！
※その奥は豆苗育て中♡
我が家のしゃぶしゃぶの茹で汁はだし汁。
先に茹でとく野菜と、後の豚肉からでるだしは翌日のお味噌汁に。
ごちそうさまでした
！！
