今年は我が家の
さんの畑でも沢山のラッ
キョウが収穫できた。
定番の甘酢漬けは4回に分けて５ｋｇ作り、
しょうゆ漬けも１ｋｇ作って、出来上がった
ものから順次 食べ始めている。
ラッキョウ独特の食感と味を楽しんでいる。
今年のラッキョウはもう終わったかなと思
う頃 友人からおすそ分けに預かった。
味噌漬けも作った。
仲間の集まりで「ラッキョウ煮もおいしい
よ」と言われ、ネットで調べたら作っている
人も多いらしくレシピが紹介されていた。
厚手の鍋でコトコトと煮る。
ラッキョウ・・・といえばぱりぱりとした
歯ごたえが特徴 でも煮ると驚くほど食感が
変わり、ねっとり、ほっくりして気になる匂
いもほとんどしないと紹介されていて作って
みた( ^^) _U~~
出来上がったラッキョウの煮物
生ラッキョウ 150g
酒 大ｓ１
みりん 大ｓ２
しょうゆ 大ｓ１と２/1
キビサトウ 小ｓ１
厚手の鍋にすべての調味料とラッキョウを入れ
蓋をして弱火でコトコト、水分がなくなるまで
煮る。
今日地域の高齢者仲間の集まりに持っていっ
たら、初めて食べるという人ばかり。
好評だった。 よかった(^_-)-☆
