しゃきしゃき食感 山菜サラダ

　毎日のように近くの山に山菜採りに出かけて

いる。わらびと笹タケノコが採れている。

　わらびは炭酸を使ってあく抜きをする。

　タケノコはあく抜きの必要はないのだが、1本

１本包丁で剝きやすいように下準備して。手で

皮をむく。

　それをさっと湯を通すくらいに茹でる。

　夕食にサラダにしていただいた。マヨ醤油や胡麻ドレ

ッシングでいただくと食感と春の香りを楽しめる。