今日、友人から 能登の生牡蛎を頂きました
友人のお母さんの故郷 能登の親戚から送ってきたそうです。
殻つきと、剥いた牡蛎です。
殻つきは、当然、生で・・・・戴きます。
ソースは 普通 レモンですが・・・・・・・。
私は昔、通った、イタリアンレストラン ピエモンテ のシェフに
教えて頂いた、ソースで食します。
ピエモンテ とは・・・・・昔、本格的なイタリアンがまだ珍しい頃
六本木の料理長をしていた、シェフが独立し、小さなお店をオープン
させました。
当時、練馬にあった、一見スナックのような、１０席ほどのお店でした。
その、シェフに教えて頂いた、ソースです。
レモン、１個を絞り、そこに トマトケチャップを大匙３ 、タバスコ ５～６滴
これが、抜群に旨いのです。
是非、お試し下さい ！！
能登の早春の牡蛎 ご馳走様でした 感謝です ！！