今日は夜、友人が来るので、久しぶりに、クレープを
作り、おもてなしをしようと思いました
このクレープは以前、買い求めた、帝国ホテルのシェフ
故 小川忠彦さんが、書いた本のレシピですので
本当に、美味しいです
これを食べたら、街で売っている、クレープは食べられません
お菓子のレシピは、レシピどおりに、計量することが、大事です
薄力粉 ２４０グラム
砂糖 ８０グラム
全卵 ６個
塩 ３つまみ
牛乳 ７５０CC
バター ４５グラム
１ ボールに薄力粉をふるいにかけ、中に卵、砂糖、塩 を入れ
泡だて器で良く練る
２ きめこまかく練れたら、牛乳を２００ CC くらい入れ、良く練る
練れたら（つぶつぶがなくなるまで） また牛乳を２００ CC 入れ
を繰り返し、牛乳全部を入れる
つぶつぶが無いように、泡だて器で良く 練るのが大事です
３ バターを小さな鍋に入れ、中火に掛け、溶かす
４ 泡が無くなり、茶色になってきたら、ボールの生地に、上から流し入れ
良く混ぜる
５ 冷蔵庫で１～２時間くらい、寝かす
６ フライパンにバターを塗り、お玉で６０ CC 程流し入れて、焼く
７ 表面が乾いたら、裏返し１５秒 ほど焼き、お皿に取る
８ 冷めたら、ホイップクリームか ジャム、 フルーツなど入れて、たたむ
美味しいです ！！ ぜひ お試しください 目からうろこです