最近、ゆず胡椒 が人気です
どうやって作るのかな・・・と思っていたら、ネットに載っていましたので
挑戦しました
というのは、知人の家に柚子の木があり、ちょうど、色づき前の、青い柚子が
実っていたので、頂いてきました
農協に行って、青い唐辛子を買ってきました
レシピ 青柚子の 皮 ５０グラム
青唐辛子 ５０グラム
塩 ２５グラム の割合です
柚子の皮を、包丁で薄くむく
青唐辛子は種を取る 唐辛子に手で触ると、大変になるので
出来れば、ビニールの手袋をする
どちらも包丁で、微塵に刻む
フードプロセッサー があれば、そのほうが早いとも、書いてありました
私は、包丁で切りました
すり鉢に、入れよく擂り潰す
塩を入れて、良く練る 以上です
下の写真が出来上がりです
緑がきれいでしょう
手間が掛かりましたが、おいしそうです
マスタードの瓶にちょうど 一杯分です。