のびるの若葉です
根が球根になってます、野のエシャロットとも言いますので
球根を生で味噌を付けてたべます
葉はねぎのような香りがします
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ご存知 芹です
野芹は香りが高く、茹でて、蕎麦に添えたり、生で、すき焼きに入れたりします
天麩羅や、お浸しも美味しいですね
つくしも芽を出しました
これも、食べられます 節にある袴を取り、茹でて、お浸しや、御飯に炊き込んで
つくし御飯や天麩羅にします
蓬です 茹でて細かく刻んで草餅に入れます
草餅のみどりは、この色です
天麩羅でも美味しいです
たんぽぽの若葉も、サラダに最適です
椿やスミレの花は、天麩羅で頂きます
野に出れば、山菜は沢山あります、野草で毒のあるのは、わずかです
ほとんどの草が食べられると言っても良いでしょう
図鑑などで調べて、皆さんも是非 お試し下さいね