ひと足早く、おうちバレンタインです。
赤いナプキンで
おおきなハートを切り抜いて
バレンタイン気分を盛り上げてみる。
昨年
もほとんど同じメニューでしたが・・
骨付き鶏もも肉の赤ワイン煮
にんじん・たまねぎ・セロリ・マッシュルームのピュレと
トマト缶、赤ワインをたっぷり加えてじっくり煮込みます。
骨からお肉がほろりとはずれるやわらかさ。
なめらかなマッシュポテトとともに。
この煮込みは
午前中に仕込んでおきました。
（そして午後は心おきなく買い物へ・・）
あさりと菜の花のリゾット
なんだか無性にこの組合わせが食べたくなり・・
たまねぎみじん切り、オリーブオイル、米を炒め
あさりの出汁と昆布の出汁を加えて
１０-１２分ほど、
ひたひたの水位を保ちながら炊いていく。
塩こしょう、おろしたパルミジャーノを混ぜて仕上げます。
菜の花と、出汁をとった残りのあさりは
にんにく・唐辛子・オリーブオイルで
さっとソテーして飾ります。
今回は日本の白米だけで作ったので
なんとなくリゾットというより
乾いたおじや・・のようでしたが・・
菜の花をピュレにして混ぜたり
ソースのようにしてもきれい＆美味しそうです。
野菜とディップを盛り合わせて。
芽キャベツ、スナップえんどう、さつまいも、にんじん。
それぞれゆでたり蒸したりしてあります。
野菜の下ごしらえも午前中に。
半端に残っていたアボカドでディップを。
軽くつぶしたアボカドに
レモン汁、水切りヨーグルト、塩、こしょう、
ディル、ミント、オリーブオイルを混ぜて。
アクセントにピンクペッパーを散らします。
水切りヨーグルトを使ってディップをもうひとつ。
カレー粉、レモン汁、塩、こしょうを合わせたもの。
カレー風味はどんなものとも相性がよく、重宝します。
そして
「バレンタインに甘いものはいらない」宣言を
されたものの、
デザートなくして完結しない！と
強行突破を図るの巻・・
食事をスタートするタイミングで
オーブンに入れて、
出来立てを食後に出せるように・・
りんごのクランブル
ヴァニラアイスクリームと水切りヨーグルトを添えて
りんごは一口大にカットし、
きび砂糖、メープルシロップ、シナモン、
レモン汁、プルーンの赤ワイン漬けを混ぜておく。
クランブルは
薄力粉、アーモンドパウダー、きび砂糖、バター各同量ずつ
+塩ひとつまみをボウルに入れ、
指でバターと粉類をすり合わせるようにして
ぽろぽろの状態にする。
りんごの上にクランブルをのせてオーブンで焼きます。
クランブル、お菓子づくり初心者には
もってこいのデザートです！
りんご×シナモンの組合わせは
恋に効くらしい・・
まあ、いまさら関係ない話なんですけども。
旦那さんの分は
一応ハート型のココットでサーブ・・
チョコより何よりハートがだいじということで。
いつもありがとう！
