今日のおべんとう
ふつう、のハンバーグ
にんじんのみそきんぴら
厚揚げと菜の花の和え物
じゃがいものジェノヴァ風
ハンバーグは、
あいびき肉に多めのパン粉、たまねぎで
安心する？味わい・食感に。
やっぱりおべんとうの王道です。
にんじんのみそきんぴら
千切りにんじんをごま油で炒め、
白味噌+酒を加えからめ
仕上げに白すりごまも加え混ぜる。
塩、しょうゆで味を調えます。
・・いくらでもいける。
厚揚げと菜の花の和え物
厚揚げは一口大に切りトースターでこんがり焼く。
菜の花はゆでて３-４等分に。
塩、ごま油、海苔、しょうゆ、
神楽辛っ子（または豆板醤）、炒りごま
で全体を和えます。
和え物に海苔を加えると
素材にからむ＆香りがよくなって
加える調味料をおさえられます。
じゃがいものジェノヴァ風
粉吹きにしたじゃがいもに
作り置いておいた
かぶの葉ジェノヴェーゼソースをからめるだけ。
ハンバーグ用のソースは
小瓶で別添え。
小瓶好きなもので・・
色合い・素材の組み合わせ的に
なんともおべんとうらしいおべんとう・・
とあいなりました。
