かわいいテナーガールズをお招きして新年会。
今年はじめのおもてなしということもあり、
ぱあっと明るく、幸先いいかんじのテーブルに・・
メニューカードがあると
なんとなくテンションがあがるもの・・
ハートマークは
一枚ずつ手描きで！
ケイクサレといろいろ野菜
大人気のケイクサレ、
今日は粗びきソーセージ、ドライトマト、クリームチーズ、
バジル、パルミジャーノ、コーンミールなどを加えて。
芽キャベツ、にんじんは蒸して、
さつまいもはオーブンでホイル焼き、
カリフラワーはゆでて、
ラディッシュ、大根、パプリカはそのまま。
３種のディップをお好みで。
それぞれに違うナッツを使っています。
水切りした豆腐、ピーナツバター、
白味噌、メープルシロップ、塩を混ぜたもの、
カシューナッツ、カレー粉、塩、水、レモン汁
を合わせてペースト状にしたもの、
FUTABA先生
に教えていただいた
かぶの葉を使ったジェノヴェーゼソース。
こちらには松の実が。
グリーンピースのピュレを使ったカクテル。
ショットグラスにひとくちサイズで。
グリーンピースのピュレ、
水切りヨーグルト+ママレード、
いちご、海老を重ねて。
豚肩ロース肉のロースト
「お肉が食べたい！」
というリクエストにこたえて・・
塩こしょう、にんにくをすりこんだ豚肉に
赤ワイン+スパイス漬けプルーンとローズマリーを巻いて、
クローブを刺してオーブンで焼きます。
ホイルに包んで余熱でじんわり火を入れます。
もちろん、
お約束のじゃがいももごろごろと。
こっくり濃厚なバルサミコ酢と
ゲランドの塩をお好みでつけていただきます。
白菜とデコポンのサラダ
残っていた三つ葉、えごまの葉、
そして黒豆もアクセントに加えて。
レモン果汁たっぷりの
甘酸っぱいすし酢、ごま油、
すりごま、黒胡椒をラフにかけて。
ラザニア風グラタン
ベシャメルソース、
ミートソース、
リガトーニ、ふかしたさつまいもを
重ねてチーズをたっぷりのせて焼きます。
リガトーニの大きな穴に
たっぷりソースが詰まって・・
ベシャメルには
フランスの美味しいＡ.Ｏ.Ｃバターを使って、
ミートソースには
ドライトマトを加えてじっくり煮込んだトマトソースを使って・・
と、いつもより張りきってみました。
手間ひまかけるとやっぱり美味しい。
サプライズでＭほのハッピーバースデー！
Ｅ子が絶品キャロットケーキを作ってきてくれました。
クリームチーズのフロスティングと
ろうそくの火でシンデレラ城のよう・・
おなかいっぱいでも
ついつい手が伸びる、
フレッシュ＆ナチュラルな美味しさでした！
私からは
マロンペーストと水切りヨーグルト、ヴァニラアイス、
ビスケット、ヘーゼルナッツチョコレート・・
などを重ねたひとくちデザートを。
おなかいっぱいになった後は
Ｈみの心地よいギターの音色にうっとりまったり。
いっちょまえにギターをかまえるの巻。
楽し～い！
楽しい時間はあっという間。
また美味しいもの一緒に囲みましょう！
