昨日のベーグルにひきつづき
丸くて真ん中に穴があいたもの。
車麩。
戻した車麩を４等分に切り、
出汁・しょうゆ・みりんを合わせた煮汁でさっと煮て
味を含ませておきます。
薄力粉に同量の水をまぜた衣にくぐらせ、
アーモンドスライスをまぶし、
多めの油で揚げ焼きにします。
想像以上に
アーモンドの香ばしさが
いい働きをしてくれています。
ピーナッツ偏愛傾向にあった私ですが、
ナッツはどれもそれぞれ
いい働きをするなあと
ナッツ平等主義に移行中なのです。
