午前中、畑仕事で蔓ものの冬瓜やら長芋やらの撤去して畑も気分もちょっとスッキリ❣️
大した収穫もないから当然野菜の処理も少なく、晩御飯も色々作り置きがあるから、一昨日買ってきた豆腐の餃子でも焼いて、お味噌汁でも作れば良いやとのんびりしてたら、、、
夫の釣り好きの知り合いから鰆が釣れたと連絡あり☎️
さあ大変
鰆なんて切り身しか知らないわよ
夫がいただきに行ってる間に、ネットで鰆のさばき方やら美味しい食べ方を調べたり、包丁砥いで待ったわよ
程なく夫が持ち帰って来た鰆は、、、
なんと、80センチ超えの大物
流しにゴロンと出したら斜めにやっと収まるサイズ
頭と尻尾に包丁が入り、血抜きがしてある模様
なんとか３枚におろして下処理出来た
新鮮な鰆はお刺身で食べたい
もちろんこんな大きな魚を捌いたことなんてない
頭と尻尾に包丁が入り、血抜きがしてある模様
まだこわばりの残る左手が思うように動かない上に片手では持ち上がらない程重たい
まな板からは当然はみ出す
悪戦苦闘すること１時間
皮を剥ぐのに苦労したけど、食べきれない分は冷凍保存
鰆と言えば西京焼き
娘のところに三切れ、我が家は2切れを２回分
後の２切れはとりあえず冷凍庫行き〜
はあい、今夜の晩御飯🍽
この盛り付け方はちょっとグロい
切り落とした頭だって焼いちゃうもんね〜
片身の腹側とカマと尻尾とカブトの塩焼き
ちょっと焦げちゃって、グリルからすごい煙がモクモク
カブト焼きってこんな風にお皿に乗ってたよね
お刺身は、背身は脂が乗ってまるでトロみたいにジュワッ
腹側はさらに脂が乗ってるけど、身がしっかりしまってコリっとした舌ざわり
出来損ないの大根だけど、ツマに間に合って良かったわ
白菜の間引きの双葉が緑のアクセント
私が下手くそなだけじゃなく、骨に残った身だって無駄になんか出来ないよ
スプーンでこそぎ取って、味噌、生姜、長ネギ、ミョウガ、紫蘇の実のめんつゆ漬けと一緒に叩いたら、たっぷりのなめろう出来た
食べきれなかったけど、明日まで保つかな
いずれはさんが焼きにリメイク決定❣️
冬瓜の塩麹漬け
大根と小松菜のお味噌汁
写真が無い
今夜もテーブルいっぱいに海の幸、山の幸🐟☘️🥕🥔
ホントにホントに、ごちそう様でした🙏
明日はうちのマンション、午後１時から４時まで断水
台所仕事は出来ないし、畑仕事に出ても帰って来た時、水が出なきゃ最悪
トイレも使えないし、、、
こんな時は出かけちゃうのが手っ取り早い
どこか半日から一日でおススメのところがあったら教えてくださ〜い\(//∇//)\