玄米は、フィチン酸？が含まれていて、それが体内のミネラルとくっつく。
だから玄米食では、ミネラルが体外に出て行ってしまう・・・
いや、玄米中にあるのはすでにミネラルとくっついたフィチン？なので
だいじょうぶだ・・・
どっちがほんとうかわからないんですが、とにかくこの件について
説得力があるなあとおもったのは、「虚空と君のあいだに」さんの、
殺されたくない（食べられたくない）と思って（？）いるのは
動物だけではなく植物もそうだ、フィチンはその防衛機能として
植物がそなえているものなのだという指摘。
とおもっているところに、数日前井口和基さんのブログを読んだら、
ハワイでは関節のためにはナス科がよくないと言われていると。
それを知って、最近足首をいためた井口さんが、ナス科を
避けたらすこしずつよくなってきているような気がすると。
あ、それでフィチン酸とこの話がどう関係あるのかというと、
ナス科にはアルカロイドが含まれていると、井口さんが書いて
いらしたのですよ。もちろん微量でしょうが。
ゆうキングさんもお母様もものすごく勉強していらっしゃるので、
ご存じでしたら失礼しました。