糖尿病患者がグリセミックインデックス（GI）やグリセミックロード（GL）の低い食品を選んで食べることにより、血糖値だけでなく血清脂質、炎症などの良好なコントロールにつながることを示すデータが報告され、「The BMJ」誌に掲載されました。
グリセミックインデックス（GI）とは、食品を摂取後の血糖値の上昇しやすさの指標。一方のグリセミックロード（GL）は、食品に含まれている炭水化物の量で、GI値にその食品の標準摂取量（サービング）当たりに含まれる炭水化物のグラム数を掛け、100で割ることによって求めた値です。
低GI食品（GI値55以下）には、ライ麦パン(50)、さつま芋(44)など、高GI食品（GI値70以上）には、じゃがいも(96)、食パン(89)などがあります。低GL食品（GL値10以下）には、キウイ(6)、マンゴー(8)など、高GL食品（GL値20以上）には、うどん(30)、スパゲティ(33)などがあります。