動物性蛋白を植物性に置き換えると死亡リスクが低下

　総エネルギー摂取量に占める植物性蛋白質の割合が多いほど、全死亡および心血管疾患死のリスクが低下することが、JAMA Intern Med誌に発表されました。

　また、総エネルギーに占める3％の赤肉由来の蛋白質を植物性蛋白質に置き換えた場合、全死亡リスクが34％、がん死リスクが39％、心血管疾患死リスクが42％低下しました。

　植物性蛋白質といえば、大豆を使った豆腐、納豆などが思い浮かびますが、ご飯、パン、麺などにもたんぱく質は含まれています。