心血管リスクの高い人を対象とした試験において，エクストラバージンオリーブオイルまたはナッツを加えた地中海食群のほうが，低脂肪食群よりも心血管イベント（心筋梗塞，脳卒中，心血管系の原因による死亡）の発生率が低いことが、New England Journal of Medicine誌に報告されました。
低脂肪食に対するハザード比は，地中海食＋エクストラバージンオリーブオイルで 0.69，地中海食＋ナッツで 0.72でありました。
地中海食の要点は、①果物、野菜、低脂肪乳製品、玄米、全粒粉（茶色のパン）、鶏肉、魚、豆、ナッツ、オリーブ油を取る、②赤い肉（red meat：牛肉、豚肉）、バター、ラード、菓子、砂糖入り飲料、塩分を減らす、③赤ワインを毎日1、2杯飲む、などであります。