米・University of Michiganが行った「小児の健康に関する全国調査」によると、子を持つ親の約10人に1人が、腐敗または汚染された食品により子供が食中毒を起こした経験があると回答。食中毒を起こした場所はレストランが自宅の2倍以上と多かったが、親は外食より自宅での安全対策に尽力して、外食については慎重でないこともわかりました。
食中毒の原因となる汚染は、食品の収穫から梱包、流通、調理などさまざまな段階で起こりえます。
米・University of Michiganが行った「小児の健康に関する全国調査」によると、子を持つ親の約10人に1人が、腐敗または汚染された食品により子供が食中毒を起こした経験があると回答。食中毒を起こした場所はレストランが自宅の2倍以上と多かったが、親は外食より自宅での安全対策に尽力して、外食については慎重でないこともわかりました。
食中毒の原因となる汚染は、食品の収穫から梱包、流通、調理などさまざまな段階で起こりえます。