おいしいきのこ毒きのこ | 三十九さんの部屋

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おいしいきのこ 毒きのこ

主婦の友社 ISBN978-4-07-273560-2
定価 1,400円(税別)
大作晃一
吹春俊光 著

これも吹春・大作コンビによる書籍。
図鑑ではなく、食用にできるきのこと、主な毒きのこについて解説。
ひとつの種類について、それとよく似た他の食用・毒きのこも同時に掲載して見分けるポイントも掲載。野外撮影のメインビジュアルと、白バック撮影のものを掲載する。野外撮影はビジュアルとしていいが、白バック撮影ではそのきのこの特徴がよくわかる。
他にもきのこの分類群や専門的研究者による思わずへえ~というコラムも楽しい。
きのこの採取や料理のポイント、生物学的基礎知識も書かれている。
現時点で最新のきのこ書籍ということもあり、分子系統により分類体系がどのように変化したのかも掲載されている。