ナスを含むナス科植物（ナス、ピーマン、トウガラシなど）には、有毒なソラニンが含まれています。
品種改良されている栽培品種のナスは、完熟した果実のソラニン含有量は比較的少なくなっており、健康被害を起こす恐れはまずありません。
気をつけなければいけないこととして、未熟な果実や茎、葉などはソラニンが多く含まれていますから、未熟な果実や茎、葉などは食べない方が無難です。
ナスは生で食べても全く問題ありませんが、ナスの品種に合わせ、必要に応じてアク抜きをしてから調理するのが無難です。
切手1994年バングラディシュ発行の「野菜切手」の中の一枚で、ナスが描かれています。
切手は2003年イギリス発行の「フルーツと野菜切手」の中の一枚で、ナスが描かれています。
切手は2014年日本発行の「野菜とくだものシリーズ第２週」で、シート時と左から３枚めの切手にナスが描かれています。
切手は2015年日本発行の「ふるさと切手大阪府」で、泉州水ナスが描かれています。
