カスタード vs ミルク。

【カスタードクリーム】

◎卵黄・・・1個
◎砂糖・・・30g
◎コーンスターチ or 米粉（薄力粉でもOK）・・・10g
◎牛乳・・・125cc

（あれば）
△バニラエッセンス・・・2～3滴


① 耐熱容器に卵黄と砂糖を入れ、砂糖のツブツブ感がなくなるまでよくすり混ぜる。

② ①にコーンスターチを加え、よく混ぜる。

③ 別の耐熱カップに牛乳を入れ、レンジで沸騰しない程度（80℃位）に温める。（皮があれば取り除く。）

④ ②に少しずつ③（とバニラエッセンス）を加え、だまが出来ないようによく混ぜる。

⑤ そのままレンジ強（500～600Ｗ）で1分加熱し、取り出してよく混ぜる。

⑥ もう一度、レンジ強で30秒加熱し、マヨネーズ状になるまでよく混ぜあら熱を取る。（固さが足りなかったら更に20〜30秒加熱し更によく混ぜる。）


★メープルシロップや、はちみつでも美味しいクリームが出来るらしい。

【ミルククリーム】

◎卵白・・・1個
◎砂糖・・・30g
◎コーンスターチ or 米粉（薄力粉でもOK）・・・10g
◎牛乳 or 調整豆乳・・・125cc

（あれば）
△バニラエッセンス・・・2～6滴
△バター・・・10g
△ラム酒・・・キャップ一杯分


① 耐熱容器に卵白と砂糖を入れ、砂糖のツブツブ感がなくなるまでよくすり混ぜる。

② ①にコーンスターチを加え、よく混ぜる。

③ 別の耐熱カップに牛乳（とバターとラム酒）を入れ、レンジで砂糖が溶ける程度（40〜50℃位）に温める。（沸騰させない。）

④ ②に少しずつ③（とバニラエッセンス）を加え、だまが出来ないようによく混ぜる。

⑤ そのままレンジ強（500～600Ｗ）で1分加熱し、取り出してよく混ぜる。

⑥ もう一度、レンジ強で30秒加熱し、マヨネーズ状になるまでよく混ぜあら熱を取る。（固さが足りなかったら更に20〜30秒加熱し更によく混ぜる。）


★ミルククリームとホイップクリームを1:1で混ぜても美味しいらしい。