メガネの遊び場のブログ -26ページ目

メガネの遊び場のブログ -26ページ目

ホームピグアメブロ

芸能人ブログ人気ブログ

04Jun
- 若さの特権とは？（１）
  昨日、ウチで働いてたスタッフと少し話をしました２６歳でそろそろ独立を考えているようです彼が言うには「若い時にか出来ない事をしたい！」と言う事でした若い内に仮に失敗してもいろんな経験をする事で人間的に成長したいと考えているようですあながち間違いではないですが「失敗したから」「色んな経験をしたから」と言って、必ず人間的に成長できるわけではありません経験は人間を成長させますが成長の邪魔になる時もあります特に独立での経験は邪魔になる事が多いように感じます飲食店は数ある業種の中でも密に人に関わる事が多い業種ですその中で独立してやって行くと言う事はお金や技術より人間的な魅力が一番大事になると言う事です自分の魅力や武器が定かでない時に独立してしまうと成長させてくれるハズの経験に翻弄されて自分を見失ってしまう事が多いんです一旦、独立してしてしまうと注意してくれたり、方向性を示してくれる人がいないんですそんな中で自分らしさを失わずコツコツと努力を積み上げていくそれが物凄く難しい！独立は簡単です難しいのは方向性を保つ事３年以内に閉店するお店が５０％５年以内は７０％１０年以上続くお店は１０％未満と言う統計があるように１０年後の閉店確率９０％以上と言う事です（笑）飲食店は装置産業なので開店には他の業種に比べて資金がかかりますそれでも金融機関がお金を貸してくれるのは食べ物を扱っている商売だからです少々、売上が悪くてもお腹は減らないんです（笑）どういうことかと言うと給料無くても生活出来るでしょ！と金融機関は見ていると言う事ですつづきは後日…
03Jun
- ゴルフ部コースデビュースケジュール
  初心者を含め7月に一斉コースデビューする予定です7月の毎週月曜日、木曜日（前日までに降水確率４０％以上は中止）早朝４：００出発ゴルフ場筑紫野セントラルゴルフコース二丈カントリークラブ９ホールの乗用ゴルフカート使用午前１０時までに福岡帰着予定予算は3,500円準備するもの帽子日焼け止めボール２０個ティー１０個ゴルフグローブ（いくつかサイズがあるので自分に合うもの）飲み物ゴルフクラブはこちらで準備予定サポートの都合上デビューは一日に２人まで参加は先着順で二日前までに幹事に伝える事
- 連日のゴルフ部活…(^o^;)
  今日はシブモンとトーマが参加してます
02Jun
- 出店要請があった商業施設に行ってきました
  昨年の６月ごろある商業施設から出店をしませんか？とお誘いがありましたその時は新店舗の出店と被るからとお断りしたのですがその後も「是非！」と何度も担当の方からご連絡を頂いてましたその商業施設が先月の30日にリニューアルオープンしたので先ほど行ってみましたリニューアルのコンセプトは「大人のレストラン」だと聞いていましたが…地元で有名な焼き鳥屋が入店している以外はランチがメインのお店ばかりのような印象夜でも客単価は2,000円未満のお店の集まりで…博多駅のクウテンイメージしたのでしょうが規模が小さいのでオープンスペースが十分でなくゆとりのある雰囲気とまでは言えないですねやはり、博多駅と天神駅ではターミナルとしてのポテンシャルが違うので平日夜の集客がかなり違うようですそれでもランチ時には満席でウェイティングがかかるのは必至ですが夜業態がメインのウチではかなり苦戦したのではないかと感じます
- 綿あめマシン
  昨日、ヤフオクで落札しました価格は7,500円説明文見ていると縁日にあるような大きさではなくてテーブルに収まるコンパクトサイズ縦と幅が３５ｃｍで高さが２６ｃｍザラメやグラニュー糖だけでなく飴でも作れるらしくってコーヒー味やコーラ味なんかも作れるようです試しに一台だけ落札しましたが評判が良ければ全店舗導入ですね！
- 税理士事務所にて…
  本日、ウチの会社をお世話して頂いている税理士さんと打ち合わせをしましたその時に税理士事務所７周年イベントのご予約をいただきました！毎年、お世話になった方達に声をかけて周年イベントをやられているようですなので、いつもご迷惑をかけている私としても日頃の感謝の気持ちとしてイベントを盛り上げようと昨日聞いたばかりの「パフォーマーが絶賛するパフォーマー」に出演依頼しましょう！と提案したのですが一秒で断られました(´・ω・`)
- ゴルフ部にも女性部員が入りました
  ゴルフ部に初の女性部員が誕生しましたそんで、今日の練習にも初参加一心不乱にまるで修行僧のようにボールを打っていましたがその姿があるゆるキャラにクリソツでしたなっしー！７月のコースデビューに向けて最低週一で練習に励みます
01Jun
- 今日はなんの日だ！(´∀｀)
  ダイキュリーアイスが解禁の日なのだ(´∀｀)
- パフォーマーが絶賛するパフォーマー
  晴好夜市の打ち上げでイベントに参加していたパフォーマーバルーンアーティストのＫＡＪＩさんリフティングパフォーマーの踵さんと話をする機会があったのですが観客の興味を惹くために色いろと研究されているみたいですその中でも興味深かったのがパフォーミングで大事なのは魅せる技より観客の心を引き込む技が重要なんだと言ってましたそのため、パフォーマーは観衆心理を読み取る事に苦心しているとの事しかし…そんな観衆心理なんかお構いなしに観客を一気に別世界にトリップさせる凄いパフォーマーがいるらしい二人のパフォーマーが揃って絶賛するそのパフォーマーとは！毎年、静岡で開催されている「世界大道芸ワールドカップ」このワールドカップはオンとオフのカテゴリーがあってオンは主催者からのご招待！（いわゆるメジャー）オフは主催者から通知は来るが、自主参加で「期間中勝手に路上でやっていいよ～」的な（いわゆるマイナー）そのワールドカップであまりのアングラ的なパフォーミングに「永遠のオフ！」と言われ続けていたのだが２０１３年大会でオフからオンに昇格を果たしたらしいのだ！現在、マロ兄さんがアポイントを取る予定なので交渉がまとまり次第どこかの店舗に来ていただこうと思ってますパフォーマーの詳細は決まり次第アップします！ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
- 晴好鉄板バトルの打ち上げ風景
  実行委員会事務所のテラスでＢＢＱ！人見知りの３人組なので…焼き台にはポツンと３人(^o^;)もはや単独開催の様子人選を間違えたね～(´∀｀) 開始３０分でこんな感じ…
- 育毛日記（９１日目）本編
  分かりにくいとのご指摘から今回から定規を当てて写真を撮ります定規の０ｃｍは一番我慢している毛髪の先端の延長線を基準としています９１日目７７日目育毛主曰く「育毛剤はたっぶりつけていたにも関わらず中々減らなかった」と言っていると言う事は…主の知らないうちに誰かが補充しているのか？それは育毛剤なのか？もしかしたら、他の液体かも？脱毛剤とか！＼(゜□゜)／謎は深まるばかりである（笑）
- 育毛日記（９１日目）
  育毛日記も、はや３カ月最近はお店で向日葵の観察ブログを書いているからか育毛に対するスタッフの関心も高くなり先日なんか「オーナー！これ見てださい」と乳液のような小瓶を私に見せる「それがなに？」「３カ月でこれだけしか減ってないんですよ」小瓶を見るとほぼ満杯状態「で、それなに？」「これは育毛剤です！３カ月ってこれだけって明らかに少なくないですか？」確か…育毛剤は２か月分だったが「最近、追加購入したんじゃないの？」「いえ。これが一本目です！」その話が本当なら優に３年は持ちそうな減り具合「アイツ！ケチケチしやがって…分かった、育毛剤を浴びるように言っとくよ！」それから一週間まだ写真は撮ってないがワサワサなってたら…どうしよう！（笑）楽しみだのう(^人^)チクってくれたスタッフに感謝！
- 今月は…
  賭けに負けました今回はノーパン店長に負けましたなんかノーパン店長最近調子いいな来月は絶対勝つ！笑顔のノーパン店長！
31May
- 意味が分からない事でも頑張れるのは才能の一つ！
  ウチではスタッフに意味不明な事をやらせたりしますその最たるものが「フルマラソン」色んないちゃもんをつけて参加させますが一切練習せずにぶっつけ本番で臨みます幸いなことに一人のリタイアもなく全員完走！私はマラソンの完走には大事な意味があると思ってますが参加前のスタッフは「？」なようで参加を促すと大抵は嫌な顔を見せますそれでも半ば強引に参加させますが完走後は皆一様に「走って良かった！」とはなりません、残念ながら…(￣_￣ i)しかし、一年後くらいには苦痛の記憶もも和らぐようで「もう一回走ってもいいかなぁ」なんてスタッフも一人だけいます（笑）（育毛部長ですが…）キツイから退屈だから意味が分からないからマラソンにはそんな要素が満載！そんな要素が満載なのでゴールまで頑張るには精神力が必要です途中であきらめないで最後まで頑張るには一定の精神力が無いと走り切ることは出来ませんそれは置き換えると「成果の出ない仕事でも頑張れるか？」に繋がってきますやってるスタッフには成果（意味）が分からなくても上司は意味があることをやらせている事が多いのです例えると高校が面白くないから辞めたいと言う生徒に「面白くないなら辞めたら」とは言わずに「絶対に卒業した方がいい！」と言うのに似ています生徒の時は高校に行く意味が分からないのですが卒業した後ではハッキリと意味が分かるようになりますしかし、現在福岡市内のある高校では入学が１２００人に対して８００人が中退するそうです１２００人のうち卒業するのは４００人…そのうち高校卒業が才能の一つとして認められる時代が来るかもしれませんね生きるために苦労しなくなった便利な現在だからこそ意味が分からない事でも頑張れる才能は重要になってきそうです
- 社会の縮図のような
  飲食店をやっていると実感します飲食業って社会の縮図のような業界だなぁそう思いますそれは人間の３大欲求に携わっている業種だからだと思うんですがホントに色んな事を体験することが出来ますまぁ、良い事ばっかりじゃないですけどいや、むしろ嫌な思いをすることの方が多いですけど嫌な事があっても時間が経つと面白く思える性格なのであまりストレスを感じないタイプなのでしょう人間ドックの検査では胃潰瘍の跡が２つあると言われましたが（笑）この業界、他の業界では体験できない楽しさがいっぱいです
30May
- ポイントカード持ってますか？
  実は一枚も持ってません！財布が太るのが嫌なんですコンビニで使い分けるとか器用なことも出来ませんしなんとなく便利で使っている人も多いと思いますがあれって必要なんでしょうか？もちろんポイントが貯まるメリットはありますけど１円のポイントをつけるためにお店はカード管理会社に３円払いますほとんどの電子マネーはこのレートですまあ、ポイントカードを使わないからと言って３円値引きをしてくれる訳ではないですがカードを使わない方がお店の利益は増えます１００円の物を売って利益が２０円だとするとポイントカードを使うと利益は１７円になります金額の差は３円になりますが割合に換算すると、その差は１５％！買った人は＋１円売った人は▲３円差額の２円は管理会社ですそうなるなら、カード使わない人２円割引にした方がお店の利益は上がりますよねそうしないってことは…まだまだポイントカード使わない人の方が多いって事か？なんか、マジョリティになった気がしますね（笑）
- さて、来年対策
  6月日に鉄板バトルの打ち上げがあるそうです来年はくりえい恥部が参加するそうなので部長を連れて３人で参加します！来年こそは黒字報告が出来ると良いですね～（笑）
- 注目されると…
  注目されると言う事は良い事もあれば悪い事もあるますねネットニュースに「すき屋でストライキ！」とありましたでも、ストライキしているのは千葉のグループ会社の工場で６２歳の男性一人だけのようですすき屋は牛丼チェーン店の中ではメニューが豊富でアルバイトの負荷がきついとの噂がネットで話題になりアルバイトが集まらずに営業できない店舗が出たようですがストライキとは…同じようにサービス業で注目されている企業にワタミとユニクロがありますワタミはすき屋と同様に人手不足を店舗閉鎖で対応してますがユニクロは人員増とスタッフの待遇改善で乗り切ってます同じサービス業ですがアパレルと飲食では一人のスタッフに対しての負荷が違いますと言うか、違いすぎます！もちろん飲食の方がはるかに大きいのですが…なので、ブラック企業として世間に知られた時でもアパレルには人員増を出来る体力が残っていても飲食には残ってません加えて、すき屋・ワタミともに昭和の企業風土が敬遠されている一因でしょう「夢に日付を！」と言うポエム的な企業理念ではなく近い将来に対する明確な利益を提示しないとスタッフは集まらない時代なのでしょう同じ注目された飲食企業としてはスターバックスとＡＰカンパニーがありますどちらの企業もそこで働くことによって他の業界の人達からも認められるブランド力を身につける事が出来るようなカリキュラムを組んでます自己実現が目標だった時代からセルフプロデュースが必要な時代になったようです同じ注目されるにしても正反対な結果になってるので…ウチも昭和的な雰囲気から脱皮しないと人手不足は解決しないかぁ～
29May
- 福岡を代表する店なんだから！
  と、スタッフには発破をかけてます事実、お客さんの層も変化があってメディア関係の人達と観光客が増えましたこちらのお店はオープンして９年目！ようやく良いお店として認知されたみたいだがオープン当初は「何屋かわかんない」と言う意見が大半で入り難いお店としては有名だったようです（笑）にしてもオープン当初からは大分内容を変えましたエスプレッソマシンを置いて事なんかは内緒です！もつ鍋＋刺身＋居酒屋料理このコンセプトが受け入れられるのに９年かかってますねもつ鍋はもつ鍋屋で食べるもんで刺身は海鮮居酒屋で食べるそれが当たり前の福岡でしたからもつ鍋＋刺身なんてコンセプトはどっちも中途半端に映ったんでしょうねそれでも結果として受け入れてもらったんだからありがたい事です！今後はその中途半端なコンセプトを更に磨いて福岡を代表するマネできない中途半端なお店にしていきたいですねぇ～
- 今回の賭けはかなり微妙なラインである
  後、３日で平均売上た゛と負けてしまいますなどうなるかな？にしても開店７年目にして売上ハイマーク更新間違いなし消費税の影響もあるけどメニュー替えたのが大きいかなメディアも繁盛店として認めてくれたみたいやしこのままのペースで伸びていくとスタッフ死ぬやろね！(´∀｀)