一燈照隅から
お知らせが届きました。
こんにちは。
一燈照隅の元嶋です。
今週の福山はあまり天候に恵まれず、
雨が降るたびに寒さが厳しくなって参りましたが
皆様いかがお過ごしでしょうか。
12月も残り2週間となりました。
2024年は飛躍の年とし、
良い門出を迎えるため、
料理長をはじめスタッフ一同
日々研鑽に努めております。
さて、一燈照隅では、
毎日ご来店されるお客様が
お帰りになるその瞬間まで、
徹底してお客様に寄り添い続けます。
その日にご来店される
お客様お一人お一人との会話から、
その日の体調やご来店の目的に合わせ、
そしてお召し上がり頂く
お飲み物やお腹の具合から
瞬時に調理法や食材を判断し、
その日のお客様に最も寄り添った
『一期一会の引き算コース』をお届け致します。
『究極の引き算出汁』とは、
日本料理の肝ともいうべき”出汁”には
欠かすことのできない鰹や昆布は
一切使用しません。
食材そのものから出汁を取り、
それを再びその食材に引き戻すことで、
素材そのものが持つ
旨味や甘みを最大限引き出し、
調味料を極限まで抑えます。
使用するのはわずかな天然の塩のみ。
これが「究極の引き算出汁」です。
コースの最初には、
私たちが『究極の引き算出汁』と呼ぶ、
旬の魚介を使用した濃厚スープをお届けします。
魚介そのもののうまみが
五臓六腑に響き渡る至福の味は、
まさに「命そのもの」。
冷たいお飲み物をお召し上がりいただく前に、
温かい「引き算出汁」で心とカラダを整えて頂き、
まるで、命を頂く前の小さな儀式のように、
美食体験の旅へと誘います。
お客様がご来店された際より、
少しでも元気にそして笑顔になって
お帰り頂きたいと心から願って止みません。
総料理長が導く、日本料理の新次元
「究極の引き算料理」と、
心温まる香りが広がる空間で
ぜひ一生に一度の特別体験をご堪能下さい。
一燈照隅
■住所：福山市昭和町7-10
084-926-0032
■営業時間：17：00～22：00
■定休日：毎週水曜日（会員の方はご相談ください）
■公式HPはこちらから↓
