“発酵あんこ”
興味があって作ってみることに！！
作り方は↓こちらを参考にっ
塩麹作った残りの米麹があったから
小豆１５０g
米麹１５０g
これで挑戦！！
電気圧力鍋で簡単に柔らかくして
ほんとは炊飯器の保温機能で１０時間放置なんだけど
うちには炊飯器無し。
なので電気圧力鍋の保温機能で６０度前後を確保しながら
蓋はせず濡れ布巾を二重にかけて８～１０時間
保温しすぎると９０度くらいになっちゃうから
そこは手間だったかな（汗）
そして発酵あんこ完成↓↓
砂糖入れてないのに
ほんのり甘く小豆の美味しさを味わえる～
そのままで美味しくて
パクパク食べれて味見の域を超えて食べちゃった（笑）
甘酒の甘味がこの優しい甘味になってるんだよね
これは素朴で美味しい～
朝ごはんに，あんバターで食べてみると
いつものあんこと比べちゃうと甘さが足りないけど
体のことを考えると，たまにこういう餡子もありかもっ^ ^
小豆は２５０g茹でたから残り小豆で黒糖小豆にしてみた。
（左が発酵あんこ，右が黒糖あんこ）
これはしっかり甘め
やっぱりあんバタートーストはこれくらい甘い方が美味しいかもっ
発酵あんこは時間と手間もかかるし（炊飯器がないのが致命的）
また食べたくなったら作ろっ！！
