当院は入院患者にご高齢者が多いので、
こどもの日ランチでは無く中華ランチをお出ししました。
＜献立＞
天津飯 中華スープ 中華サラダ 手作り杏仁豆腐
治療食や嚥下の悪い方にも一般食と同じように
お出しできるよう献立と調理で工夫しております。
今回はサラダをムース状に成型したソフト食にして
普段きざみやとろみがかかった食形態の方にお出ししました。
見た目も涼し気で喉越し良く、
トマト、キャベツの味がしっかり感じられる逸品となりました。
＜患者様の声＞
甘酢あんが食欲をそそる！
卵がトロトロで美味！
中華粥もいける！
杏仁豆腐は中華街の味！
ソフト食サラダはフランス料理？
病院食は治療の為の食事なので
一般的には味が無く美味しくないイメージですが、
美味しく見栄えの良いお食事を出すべく
栄養科一同精進してまいります。
By N溝