今回はリアル栄養指導の様子をお伝えします
毎年
選ばれし職員にご協力頂いております
毎年同じ職員だと患者役も慣れてくるのでリアルになりません
職員検診後に検査値、人柄、院内滞在度を加味してN溝が
交渉します。当院は病院をあげて実習生を歓迎しております
【その一】
総務課 Nさん
～高血圧・コレステロール高値の指導～
日頃から色々気にして節制しているので他に何かアドバイスが
あったら教えて頂きたい
と前向きな患者さん
役でした。
【その二】
車両管理部 Yさん
～血糖値・コレステロール高値の指導～
食べた食事を写メしてさらに印刷した上を持参
学生が話しやすいように準備して下さり模範的な患者さん役でした。
学校では台本がある栄養指導の演習があったそうですが、
今回リアル栄養指導を経験し、臨機応変に行う難しさを感じた
そうです。頑張れ！未来の管理栄養士
フレーフレー
今年も駒沢女子大学から管理栄養士の卵2人が実習に来ました
色々な職種が協力してくれました
その様子をお伝えします
薬剤師から輸液や薬のレクチャー
ST＝言語聴覚士から嚥下や口腔内のレクチャー
栄養科が一番密に係る職種で毎日連絡をとりあっています
OT＝作業療法士から手の動きや可動域のレクチャー
PT＝理学療法士から解剖学を含め足の動きのレクチャー
自分のInbodyを計測しました
当院にあるのは微調整が無い医療用なので数字が顕著に出ます･･
看護師から褥瘡やNSTについてのレクチャーも
ありましたが写真を取り忘れてしまいました
すみません・・・
大歓迎の様子が少しでも伝われば幸いです
N溝
今年もやってまいりました
駒女ランチ
実習に来ている駒沢女子大学のカフェテリアが鶴川記念病院に
出展の勝手な設定です
昨年の実習生が作成したメニューを今年の実習生が盛付け提供を行う、先輩から後輩へと襷を繋ぐスペシャルランチです
メニュー
♦ずるずるジャージャー麺
♦ささみスティックフライ
♦MIXベリーソースのミルクプリン
ささみスティックフライは柿の種を砕き衣にして揚げました。
「ささみ」が予想より大きく！柿の種が足りなくなり･･･
買いに走りました
急げ急げ～
柿の種の醤油味とカリカリの感触が新しい
アップです 冷めても美味
そして、今年の実習生 玲・礼コンビが大活躍！
パントリーで麺を茹で職員に手渡しします。
フレッシュな２人に職員から声がかかります
集中して来られるとてんてこまいです
麺が無い～
調理師の副主任から愛あるメッセージです
駒女ランチはまた来年に開催致します お楽しみに～
3月の患者さま 行事食
ひな祭りの行事食をお出ししました
入院生活のお楽しみはやはりお食事です
高齢者が多い当院ならではの工夫をご紹介致します
【常食】雛ちらし寿司 清汁 赤魚の西京焼き 菜の花柚子和え
三食プリン 
ここがポイント
春を意識した桃色、黄色、緑を献立に散りばめました
菱餅をオマージュした3食ゼリーが大好評でした
【全粥軟菜】雛チラシ酢粥バージョン 清汁 赤魚の西京焼き
菜の花柚子和え 三食プリン
ここがポイント
お粥の方から「ちらし寿司が食べたい」と希望が多く
でも酢飯は固く食べられない、どうすれば・・・
当院の優秀な調理師が「お粥を酢飯風にしましょう」と！
試作を重ね、見た目はちらし寿司をお出ししています。
酢粥軟らかい酢飯のような感じで意外と美味しいです
【嚥下移行食・学会分類コード3】
雛チラシ酢粥バージョン(海老はソフト食、錦糸卵は柔らか卵）
清汁(具無しトロミ付き) 西京焼(ソフト食） 菜の花の炒め煮
(トロミ付き） ３食ゼリー
ここがポイント
行事食なので「見た目」も大切です
こちらも酢粥ですが上の具材が軟らかく安全な状態に
変更しました。特に海老は１個１個絞り出し蒸すという
手が込んだ渾身の作となっております
ちらし寿司の具材 ソフト食のむき海老 これから蒸します
【嚥下Ⅱ食・学会分類コード2-1】
なめらかお粥(ペースト状） 清汁(具無しトロミ付き）
西京焼(ペースト状) 菜の花の炒め煮(ペースト状）
三食ゼリー 
【おまけ】
３食ゼリーのアップ どど～ん
雛ちらし寿司の盛り付け
一口おにぎりの方
来月は「筍御膳」を予定しております
当院の裏山でも筍が取れますが生育状況が安定していないので、
八百屋さんから仕入れた物を使用します。
４月も春を感じていただければ・・と思います。