こんにちは。
長野県でカフェを営業している
KOICHIROです。
このブログでは
ハンドドリップコーヒーや焙煎、
カフェのことなどを書いています。
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【スイーツ素人店主のプリン作り日記】
11月18日（土）「プリンは柔、コーヒーは剛」
約2ヶ月前からはじめたプリン作り。
調理器具のお店をふらふらしていた時、たまたま「プリンの型」に目が行ってなんとなく型を買ってみたのがはじまりです。
それから全くの素人がプリン作りに挑戦。
まずはコウケンテツさんのyoutubeを参考に作りました。
とてもわかりやすい動画で、コウケンテツさんのレシピは今作っているやり方のベースになっています。
それから材料の配分や作り方など自分好みにアレンジをして今に至っています。
プリンで僕がもっともこだわっているのは「火の入れ方」。
一応コーヒー豆の焙煎士なので、火の扱いは得意な方なんじゃないかなと思っています。
火の入れ方でコーヒーの味わいがまるっきり変わる様に、プリンもまたそうなのです。
それが面白い！
言ってみれば、「プリンは柔、コーヒーは剛」。
どちらも火加減次第で繊細に変わります。
さて、前回の「トロトロプリン」から「滑らかプリン」にしたくてもう少し火入れを強くしました。
予想通り、ツルツル滑らかで美味しいプリンになりました。
ただ、途中温度があがりすぎて火を止めざるを得なかったので、次回は火をとめずに最後まで作るのが課題です。
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koichiro
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