こんにちは。
長野県でカフェを営業している
KOICHIROです。
このブログでは
ハンドドリップコーヒーや焙煎、
カフェのことなどを書いています。
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【スイーツ素人店主のプリン作り日記】
11月18日（土）トロトロのプリンは好きですか？
昨日、プリンを食べた後のお話。
前回よりも「す」が目立たなくうまくいったプリンでしたが、どうも、「なんだか前回の方が美味しかったな」と思っている自分がいました。
前回は「す」がまぁまぁ入っていましたが、それでもちょうど良い固さ、ほどほどの滑らかさが好きでした。
今回のプリンは、滑らかだけど、トロトロ感もあって。
「トロトロしたプリン」は、あんまり好きじゃないんだな、自分。ということが判明しました。
トロトロプリンは嫌いなわけではなく、むしろ美味しいと思いましたが、それ以上に固くもなく柔らかくもない、プリンだけに「プリンッ」とした滑らかなやつがどうも好きみたいです。
いろいろなところでプリンを買ったり毎回作ったプリンを試食していると、まさに味わいは多様。
そんなことをしていると、なんとなく自分好みのプリン、目指すべきプリンが見えて来ました。
明日はもう少し温度をあげてやってみます。
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koichiro
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