こんにちは。
長野県でカフェを営業している
KOICHIROです。
このブログでは
ハンドドリップコーヒーや焙煎、
カフェのことなどを書いています。
☕️
相変わらず夜な夜なプリンを作っているこんにちは店主です。
KOICHIROのプリンは、「カセットコンロ×バット」の直火で作っています。
ふつうプリンはオーブンで蒸し焼きにすると思いますが、お店のオーブンは小さいコンベクションオーブンで、プリンには向いてないと判断して直火にしました。
直火だったらオーブンのない家庭でも出来ちゃいますよ♪
火加減の調整が難しいんですけどね。。
バットに温度計を差して、温度を見ながら20〜30分間は火とにらめっこしています。
焙煎もそうですが、火の調整が何より面白いのです。
とは言え、日によってうまくいく日と、いまいちな日があるので（うまくいかないプリンは、「ス」が多くて食感がボソボソしたり固かったり）もっと安定していきたいです
「ツルッと滑らか」を目指すkoichiroプリン
テーマは「コーヒーに合うプリン」。
だから敢えて添え物なし。
硬派なプリンて乙じゃないですか？
って言いつつ生クリームやアイス乗せもたまらないんですけどね〜
当店はコーヒーがメインなので、「コーヒーだけでもいいんだけど、ちょっと甘いものがあったらいいな」という人にオススメのプリンを目指してます。
硬派を気取りながらも、、、
ハートのプリン
作っちゃいましたよ〜
あっぱれ
【お知らせ】
「コーヒーでイベント出店をして人気店になる方法」という電子書籍を近々リリース予定です。
↑表紙はこんな感じ
「イベント出店に興味のある方」
「ご自身の好きなことでイベントに出店してみたい方」
に読んでほしいです。
これまでたくさんのイベント出店をしてきた僕が、過去の経験を一つの本にまとめてみました。
・初めての人でも出店できるようになる方法
・イベント出店するにあたり必要な許可の取り方
・イベント出店にかかる費用
・イベント出店で得られるメリット
などなど載っています。
kindle unlimited（月額980円）に登録している方は無料でお読み頂けますよ
登録していない方は500円で購入頂けます。
またお知らせいたします
koichiro
■住所 〒389-0207 長野県北佐久郡御代田町馬瀬口1794-1 MMoP内カフェ
■営業時間 金・土・日・月・祝 14:00〜20:00
■駐車場 あり
■電話番号 0267-31-0521
■メール koichiro.coffee@gmail.com
■最寄り駅 東京駅よりJR北陸新幹線「軽井沢駅」にて下車（約60分）、しなの鉄道に乗り換え 「御代田駅」下車（約20分）。
御代田駅から徒歩約10分
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