こんにちは。KOICHIROです。
さっそく秋・冬メニューの試作をしています。
スイーツ系はプロにお任せするとして、、、ドリンクはいろいろ出来そうです。
KOICHIOR COFFEEには、夜5時以降の限定メニューに「ハンドドリップで淹れるカフェ・ラテ」というものがあるのですが、それに使っているミルクスチーマーをもっと有効活用したい。
ということで、まずは、抹茶ラテを作ってみました。
抹茶ラテ
試作一回目にしては上出来です。
抹茶にこだわるともっと美味しくなるのだろうな。
あとはミルクスチームをスタッフのみなさんと勉強ですね
次はココアです。
ココア
いちごの粉末をかけてみました。
当初はホットチョコレートが良いかなと思いましたが、考えていたチョコレートを使うとなるとリッチすぎてしまうことが判明💧
KOICHIRO COFFEEらしいし、やっぱりココアにしようかなと思います。
そしてウィンナーコーヒー。
こちらはハンドドリップで淹れたものに生クリームをたっぷり乗せて
ウィンナーコーヒー
ウィンナーコーヒーは僕がハンドドリップの修行をしていた「森の響」にもありました。
森の響のウィンナーコーヒーは、シャンパングラスで提供するから、ざらめ、コーヒー、生クリームと3層になっていて、見た目もよかったんですよね。
KOICHIROの場合はとりあえず普通のカップでやってみようと思います
koichiro
■住所 〒389-0207 長野県北佐久郡御代田町馬瀬口1794-1 MMoP内カフェ
■営業時間 木・金・土・日・祝 14:00〜20:00
■駐車場 あり
■電話番号 0267-31-0521
■メール koichiro.coffee@gmail.com
■最寄り駅 東京駅よりJR北陸新幹線「軽井沢駅」にて下車（約60分）、しなの鉄道に乗り換え 「御代田駅」下車（約20分）。
御代田駅から徒歩約10分
オンラインショップはこちら➡︎ https://koichirou.thebase.in/
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