サンプルでメキシコのコーヒー豆が届きました。
2種類あります。
どちらも大粒で、欠点豆（不良豆）が少なくてキレイ。
ハンドソーティング（欠点豆をはじく作業）をしながら
「現地の方が一粒一粒手で触ったものが今ここにあるんだな〜」と思うと感慨深いです^ ^
コーヒーの良いところは色々な国のものを扱えることですね。空と大地の味。
昔は良い生豆を手に入れることが難しかったようなので、今は焙煎士にとって良き時代。感謝です。
メキシコの豆は焙煎したことがなかったので、今からどんな特徴を感じられるのか楽しみです♫
koichiro
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