こんばんは。
今日、目黒祭りにいった というか通りすぎました。
雨も降って、人もあまり多くない。
祭りの規模自体も元々大きくないのかもしれないけど、
よくある祭りとは違う雰囲気でした。
でも、
お店を出している人たちからは、
通り過ぎただけで、
本当に熱いものを感じました。
皆それぞれ違う仕事で生活をし、
違うキャラクターのはずなのに、
1つのことに対して、
こんなに熱くなれる。
祭り全体に活気が出る。
そういう人と話しているお客さんも本当に楽しそうでした。
これってすごいと思いました。
逆にいえば、
同じ仕事を、同じ目標をもってやる人を集め、
その人たちが本当に熱い気持ちを持っていれば、
お店って成功する。
そう思いました。
皆が社会に対して、こういう自分を表したい
ってことをできるお店を作れば、
それは絶対楽しい。
楽しいことをして、楽しいことをしてもらう。
ってことを信念に持ち、
最高の店をつくる。
なんて。
ではまた。
どうも。
今日からカフェ調査日記をつけていきます！
気になるカフェに行き、どういうところが人気の秘密なのかを知り、参考にしたいと思います。
第一弾：analog cafe＠恵比寿
ここはこの前読んだ「発想をお仕事にする人の発想術」という本にでてきた五味美貴子さんがプロデュースしたお店です。
元々SEをやっていて、そこからカフェプロデューサーになったという五味さん。
しかもカフェがあまり好きではないらしい。
だからこその柔軟な発想が面白いカフェを作り、今や新宿、渋谷、恵比寿で計4店舗経営しています。
僕もカフェが好きなわけではありません。
ただ、自分も楽しくて、みんなも楽しめること、場所をつくることが好きなので。
ということで、早速恵比寿にあるanalog cafeに行ってきました！
恵比寿駅から徒歩1分くらい。
雑居ビルの4階にそこはあります。
階段しんどい。
階段下品。
2階風俗。。
到着。
オシャレな雰囲気に、どこか懐かしさを感じる内装が広がっています。
夜20時くらいに行ったのですが、
かなり混んでました。
女性ばっかりでしたけど、、
てなことで、ワクワクポイントと題して、以下書きます。
ワクワクポイント1
全体のバランスが良い
これは感覚的に。
コンセプトが押し付けがましくないから、誰でも楽しめる雰囲気で、
かといってしっかりと一貫したanalogというコンセプトがある。
内装から店員さんまでチグハグ感が全くない。
ワクワクポイント2
店員さんが楽しんでる。
こういったテーマがあって、
空間がラフシャレなお店って店員さんも良い。
やわらかいんだけど、しっかりした対応で、
このお店が好きなんだなって感じが伝わってくる。
お勧めを聞いたときも、
しっかりと自分のお勧めを教えてくれた。
今結構自分の店の料理を食べたことないっていう店員さんもいるくらいだけど、
ここはその辺もしっかりしてるのかと。
ワクワクポイント3
やっぱ内装が良い。
席もそれぞれ違うから何度来ても楽しめる。
ソファー席が多くてゆったり座れるし、
仕切りに使われている欄間とか、
すごく味がでてる。
小物も昔のものを使っていて、
なんか安心できる感じ。
座ったことろは個室ではなかったのですが、全然周りが気ににならない。
距離とか向きとかもこだわってるのかな。
とにかくゆったりと座れて、時間を気にせず楽しめる。
ワクワクポイント4
誕生日祝いが2組も。
誕生日できている女性グループが2組もいて、
お店から花火つきのケーキがプレゼントされてました。
そのサービスはどこでもやってることなのですが、
まず2組も同じ日にそれが見れるということは、
そういう記念日にここに来たいと思われているということで。
それはもうお客様の心に残るお店になっている。ということで。
すごいなと。
そして店員さんの対応。
過剰ではなく、かといって冷たくもない店員さんの良い具合のサービスが素晴らしい。
以上4ポイント。長くなりすぎてもあれなので。
当日結局飲みすぎてしまった僕ですが、
すごく楽しい時間を過ごせました。
最後に
今日の教訓
コンセプトは一貫することで初めて意味を持つ。
なんて。
ではまた。
はじめまして。
25歳新米社長です。
学生の頃仲間とアルバイトしたお金でcafe＆barを開き、4年間ほど経営をしていました。
今はデザイン企画会社をやっております。
といっても名ばかり。。
色々やらせてもらってはいるのですが、なにか足りない。。
それは「志」
やはり「自分が本当に好きなことをやりたい！」と思うようになりました。
志がないと良い仕事もできないですしね。
好きなこと、
ずっと考えていました。
そしてでた答え。
やっぱりお店！
色々なストーリーがつまったみんなが最高にワクワクするカフェを作りたい！
これです。
てことで、
「日本一ワクワクするカフェを作る！」
を僕の志にします！
そのために、色々なことに挑戦して、
色々なことを勉強します。
そんな日々を綴った日記です。
どうぞよろしく。
