今日は遊び仲間のPatriciaのうちに行って来ました。
彼女は、最近5つ年下のイタリア人と結婚したフランス美女で、仕事も遊びも家庭の事も常に全力投球。
私と年が7歳離れているんだけど、なぜか気があってしょっちゅう遊んでる。
私のおバカな恋愛を腹を抱えて笑ってくれる、貴重な友達。
その彼女がお腹が空きすぎて気分が悪い~と騒ぐ私に10分で作ってくれたもの。
フレンチ風鶏肉のクリーム煮
フランスの家庭料理の中では、頻繁に作られるものらしい。
味としては、ビーフストロガノフに近いかな。
本当は、マッシュルームも加えるらしいんだけど、今回はナシ。
作り方はとーっても簡単。
彼女も料理が得意な上に豪快な人だし、私もおおざっぱこの上ないので、
大匙何杯まではお教えできませんが、各自の好みで作ってみてください。
材料: 鳥胸肉、 生クリーム エシャロット バター ごはん
作り方:① フライパンを火にかけ、バターを溶かす。
② エシャロットを適当に切って、バターで香りを出しながら炒めて、皿に出しておく。
(きのこ類を入れるなら、この段階で炒めておく)
③ バターが残っているフライパンに鳥胸肉を入れ、両面焼き色をつける。
④ 付いたら塩・こしょうをして、白ワインを加えて弱火で火が通るまで蒸し焼き。
⑤ 火が通ったら、鶏肉を皿に出して、同じフライパンに生クリームを加え混ぜる。
⑥ 塩で味を調える。
⑦ うっすら茶色になったら、取り出しておいたエシャロットを合わせる。
⑧ ご飯を皿に盛り、鶏肉とクリームソースをかけてできあがり!
彼女は豪快にごはん・水・塩を耐熱ボールにぶち込んで電子レンジでご飯をたいていましたが、
お米の国日本から来た私にはまねができそうにありません。
ピラフやパスタにかけてもおいしいと思います。
パスタにかける場合は、エシャロットではなくてにんにくに変えていい。
で、白ワインを多めに入れて(200cc)のばしぎみに。
想像がひろがりすぎて、涎が落ちそう~!

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