10月14日（木）
渋谷の「はやし」でラーメン、700円。
つぶれたのかと思っていたはやし。お昼しか営業してないんですね。昼時にたまたまマークシティの横を通ったら、お店の前に行列が出来ていたので、懐かしくなって、うれしくなって入ってしまいました。
変わりませんね。深めで小ぶりのどんぶり。濃厚だけど上品なとんこつ魚介系醤油スープ。コシのある堅めの中太ストレート麺。シナチクとチャーシュー、ネギだけのシンプルな具。以前食べた時は、年のせいかスープが重く感じたのですが、今日は全くそんなことはなく、昔のままにおいしく食べられました。最近、魚粉をぶち込んだりして「魚介」を前面に出す店が増えている中で、この店のスープはまさにバランス型。魚介系と動物系（とんこつと鶏ガラ？かな）が渾然一体となっていい味を出してます。久々に完つゆしちゃいました。
★★★★☆（ホシ４つ）
ところで、常連客とおぼしき人たちが「塩」を頼んでいたのですが、券売機にそんな表示はなく、どうやら定番のスープの醤油だれを塩だれに変えただけのバリエーションみたいです。私が食べてる間にやってきた客の半分近くは「塩」でした。たしかに、ブームらしいですが、塩ラーメンはとっても難しいと私は思うのです。醤油だれを塩だれに変えただけではたして、おいしい塩ラーメンになるものなのでしょうか？その正体は、次回、探ってみます。
はやし 東京都渋谷区道玄坂1-14-9 ソシアル道玄坂 １Ｆ