10月24日（日） 夕方
上野広小路・厳選洋食さくらいでデミグラスソースのオムライス、1300円。
なかなかおいしいオムライスに出会えず、悲しい思いばかりしていたワシですが、ついに見つけました。これぞ、まさに究極の一品とも言うべきオムライス。厳選洋食さくらいのオムライスです。
この店はグルメガイド本などでよく見かけてはいましたが、そういう類の店でも「がっかり」することが多かったので、それほど期待はしていませんでした。場所は地下鉄銀座線・上野広小路駅のすぐそば。上野松坂屋の斜め前のビルの７～８階。８階はたぶん宴会場。７階はカウンター席とテーブル席が３０くらい？落ち着いた感じではありますが敷居が高すぎるほどではなく、一人でも大丈夫。
さて、肝心のオムライスです。トマトソースとデミグラスソースがあるのですが、ここは迷わずデミグラスソース。
１３００円は果たして高いか、安いか…。
どうです、この見た目。今風の卵がどろどろオムライスではなく、ふんわりと柔らかく、でもちゃんと卵に火が入っている絶妙の焼き加減です。そして中のチキンライスは微妙に焦げ目がつくくらいぱらぱらに香ばしく炒めてあって、駄目なオムライスにありがちなべちゃべちゃライスとは対極。そして特筆すべきは香り高く香ばしく苦みのきいたデミグラスソース。これぞ、本物。缶詰or缶詰に一手間加えたようなそんじょそこらのソースとはものが違います。そして、この卵、チキンライス、デミグラスソースが三位一体となった時、まさに天上の味とでも言うべきハーモニーが口いっぱいに広がります。おいしい！まさにこれ、究極の一皿です。参りました。脱帽。降参m(_ _)m。
★★★★★（ホシ５つ、満点）
オムライスだけでは寂しいと、付け合わせに頼んだのがポテトサラダのハーフサイズ、３００円。ワシはマヨネーズたっぷりのお子様向けポテトサラダが好きなのだけれど、こちらは本格派。マヨネーズ味ではなく、塩こしょう、タマネギ、それとビネガーとオリーブオイルで上品に仕上げた…ようなお味（マヨネーズの味はしなかった！）。ポテトの味と香りがちゃんと残っていて、今までに食べたことない味。それに、そんじょそこらのポテトサラダは冷蔵庫で保存してあってキンキンに冷えちゃったままテーブルに出されることがほとんどだけれど、これはまさに室温の食べ頃の温度。だからこそ、ポテトの味が引き立つ。これまた脱帽の味でした。
★★★★☆（ホシ４つ）
先日、熊本へ旅行に出かけたのですが、ワシのオムライスの原点とも言うべき「洋食のてつ」はもうなくなってました。とても悲しかったのですが、記憶の中のてつのオムライスを超えるような味に出会えて、よかった。