９月１９日（月）
横浜・青葉台のラーメンまる玉でらーめん、６５０円。
青葉台に新店オープンと聞き、早速行ってみました。環状四号から一本路地を入ったところにあるカウンターだけの小さな店。ステンレス針のテーブルがキレイです。ここは基本のらーめん、いってみましょう。
真っ白な鶏白湯スープに、極細麺、具はネギとアオサ、バラ肉の形成チャーシュー。かなりレベルの高そうな一杯ですが、鶏白湯といえば、隣の駅の前に失敗しちゃってるお店がありますから要注意。ではまずスープを・・・おお、これは濃厚な鶏白湯。コロイド一歩手前？ってくらい濃厚です。それでも食道にへばりつくような嫌らしい感じはなく、どこか上品。このスープにはこの極細麺が合うんじゃないかな・・・、はい、マッチングばっちりです。麺とスープのバランスが絶妙です。ネギとアオサも彩りだけじゃなく、薬味としてとっても効いてます。形成肉のチャーシューは・・まあ、普通かな。いい感じ～とおもって食べ進むと意外な事態に。？なんかもの足らんな。なんだろう？上品で濃厚な鶏白湯スープに、絶妙バランスの極細麺。ほぼ理想的な一杯かと思ったのに？原因は味の単調さでした。鶏白湯ベースになにか他の材料はもちろん加えてあるんでしょうが、それに塩味だけではちょっと物足りない。最初の一口二口はよくても、食べ進むと飽きてきます。う～ん、鶏って難しい。駄目な鶏白湯の店が失敗してる麺のマッチングがばっちりだっただけに、残念。何かひと味加えると、格段に美味しくなる予感がします。是非、工夫を！
★★※☆☆（ホシ二つ半）
ラーメンまる玉横浜青葉台店：横浜市青葉区青葉台２－１０－１０