１１月９日（水）
ラーメンゼロＰＬＵＳでベーシックゼロ、９００円。
表参道で昼時を迎えてしまい、何か食べようと思ったのですが、まい泉のとんかつ以外思いつかず、とんかつは重いなぁ・・・と感じてふらっと入った表参道ヒルズで見つけたのがこのお店、ラーメンゼロＰＬＵＳ。そう、まったく事前の情報なし。せたが屋の系列店であることも、調味料を使わない独特のラーメンを出す店であることも、目黒から４月に移転してきたことも、テレビで紹介された超有名店であることも・・・
昼時でしたｇ、店の前に行列ができているわけでもなく、ふら～っと入って、つけ麺と迷いましたが一番基本のベーシックゼロをオーダーしました。それにしても、「調味料を使わない」ってどういうこと？
どんな変わったラーメンが出てくるかと思ったら、おしゃれな器に入ってはいますが、一見、普通のラーメンです。しかし！食べてみると確かに・・・いや、なんだかよくわからないけど美味い。麺は中細で食感が独特の凝ったモノ。モチモチでもシコシコでもなく、サクサクといった感じ。そしてスープ。なんだろ、この複雑でありながら、しっかりとまとまった味は。こんなスープはさすがに飲んだことがありません。”あさりやホタテの他、昆布、スルメ、煮干し、鶏、豚、野菜、果物等のうま味が凝縮”というのが売り文句ですが、これだけ複雑だと個々のダシの味はよくわかりません。貝系のダシがちょっと突出してる感じはしますが、まさしくすべてが渾然一体となってできあがったスープという感じ。しかしこれ、本当に塩も醤油（かえし）も味噌も何も使ってないの？すごいな～。麺とスープのバランスも良好。唯一の欠点はかみ切りにくくてハムっぽいチャーシューかな。いや、食べにくいけどこれはこれで美味しいかも。柔らかい穂先メンマもいい感じ。うん、近年まれに見るヒットでした。劇ウマ。まいりましたm(_ _)m。
これだけ美味しいラーメンが食べられるのに、行列ができてないなんて、東京じゃ奇跡だ。表参道はちと遠いですが、他のメニューも食べてみます。
★★★★★（ホシ５つ）
ラーメンゼロＰＬＵＳ：渋谷区神宮前 4-12-10 表参道ヒルズ本館3階