５月１５日（土） 夜
三升屋で塩中華、７００円。
久々にラーメンのはしごをしました。弘前の三升屋。塩ラーメンの評判がいいみたいなので、それ、行ってみます。なんせ、醤油はさっき食べましたから。
キレイな塩ラーメンです。中細の縮れ麺は、なにか黒いものが練り込んであるが、なんだかよくわからない（後に、ゴマであることが判明）。薄くて歯ごたえのあるタイプのチャーシューはワシ好み。どかんと真ん中に乗ってるのはホタテのバター焼き。半熟の煮卵、チャーシューにネギと、具も豪華。さてさて、お味は…
うん、一言で言うと、昔風の塩ラーメン。「山頭火」に代表される今っぽい（ワシの中では今っぽいのだ）塩ラーメンとは違う…なんというか、インスタント袋麺の「サッポロ一番塩ラーメン」が目指していた味というか、昔懐かしい、古き良き塩ラーメンです。魚介中心の出汁にホタテの風味がよく効いていて、いい感じです。するすると、あっという間に食べちゃいました。はしごなのに完つゆ。それにしても…。この麺とチャーシューはいいですねぇ。塩ももちろんいいんですが、この麺とチャーシューは醤油で食べてみたいです。
★★★※☆（ホシ３つ半）
三升屋：弘前市取上2-1-15