こんにちはーっ酒(ｼｭｯ)🍶
今日も今日とて、お家飲み。
今日は友人が遊びにくるので、この日本酒を開けました。
大好きな花の香酒造の
産土（うぶすな）様。
まず見てほしい、このラベル。
はぁ…😮💨♡
うつくしい。
もはやお酒というより、ひとつの作品。
「産土 2025 香子 四農醸」は
コンセプト違いで2ロット存在するそうで、今回はLot.2。
酒屋さんで違いをしっかり聞いたのに、
興奮しすぎて少し忘れてしまいました…😂
たしか、
前のものより濁り要素が強く、
酸味がしっかり感じられる仕上がりとのこと。
（たぶん…！笑）
📝
原料米：菊池川流域 和水町産 香子
精米歩合：非公開
アルコール度数：13度
日本酒度・酸度・酵母：非公開
🍶感想
友人とふたりで、ちょっとテンション高めに開栓。
開けた瞬間、ぽんっと感じるガス感。
そのあとすぐに、熟れた果実の香りがふわっと広がる。
え、これ香りつけてる…？って思うくらい濃厚で、びっくり。
ひと口飲むと、
言葉がちょっと遅れる感じ。
やわらかいガス感で、シュワっと軽やか。
熟れたメロンのような甘みが広がって、
そのあとにしっかりお米の旨み。
最後は酸味がすっときて、
きれいに喉を抜けていく。
これは、単体でも完成されてる日本酒。
🍽ペアリング
脂ののった魚や、熊本の馬刺しを甘い九州醤油で食べるの、絶対合う！！
今回は、
近くの酒屋さんで買った鮭ハラスを焼いて合わせました。鮭ハラス大好き♡
🥢ポイント
ポイントってほどでもないけど、焼くときは皮目から絶対焼いてください。そして、キッチンペーパーで脂を拭き取りながら焼くと重たくなりすぎず、ちょうどいいバランスになります。
大根おろし＋ポン酢でさっぱり。
今回の薬味はねぎと胡麻でした。
大葉も合うはず！！
今日もいい時間でした。
明日になったらどんな表情になるのか気になって、
少しだけ残してフィニッシュ。
こういう楽しみ方ができるのも、日本酒の良いところですね。
おやすみなさい🍶