天かす

貧乏くさい…と言われそうですが、

我が家は天ぷらを作ったら必ず「天かす」(揚げ玉とも言うのかな？)
を作り置きします。


何に使うかって？

卵で閉じる丼に入れると、味がぐんと深まります。

うどんにパラパラ〜と入れるもアリ。

お好み焼きやたこ焼きにも入れますよ〜。

ご飯に天つゆと混ぜて食べるのも美味しいね！


と、使い勝手がいい！と勝手に思い込んでるんですが、皆さんは使わないのかな？


関西と関東の『天かす』って、違うんだってね。

前にテレビで見たんだけど、関東の『天かす』はいわゆる『揚げ玉』で、コロコロの玉状になったものらしい。

関西は、天ぷらの衣が残ったやつを油に流し入れて作った、本当の意味の『天かす』。
たま〜に、天ぷらの具材の切れ端が混ざって、いい味を出すんだよね。(あぁ…貧乏くさい…)


今夜も『天かす』、作ったで〜！