I♡BATIK！プカロンガン＆チレボン バティック旅 ⑰Studio Paceでペンコ三昧

ぎゅうぎゅうのタクシーで向かった先は、チレボン市内の一角。
なんせ土地勘がない（しかも地図もない）ので、タクシーの運ちゃん頼み。でも、割とすんなり着けました。

Studio Pace

きゃー
「ペンコちゃんの描いてあるミニベチャが目印」とジャカルタ奥様のブログに書いてあったのですが、実際は壁に書かれたペンコちゃんの方が目立つし見つけやすいです。

ううう、かわいい。実はペンコちゃんよりねこ先生（と勝手に呼んでいる）の方が好き。

工房併設なのかと思ったら、ここはどうやら賀集さんのご自宅兼ショールームの様子。一応事前に「これから行きたいんだけど、開いてますか」と電話で確認しておいたのですが、着いてみたら「門の鍵がないのよ」とペンコTシャツを着たおばちゃま。「ちょっと待ってね、携帯で…あああ、プルサがない！！」と言うので、私たちの携帯で目指す番号にかけてもらい（電波が入らないとか番号間違えて押しちゃうとかおばちゃんの携帯の充電が切れそうで画面がすぐ暗くなっちゃって番号が見られないとか色々あった）、15分後くらいにようやく鍵を持ったまま外に出てしまった人が帰ってきました。
はー、よかった。ここまで来て中に入れないとか言われたらどうしようかと思った。

Studio Paceというのは、日本人バティック作家の賀集ゆみこさんが主宰されているバティック工房です。

これは2015年のバティック・フェアで買ったものたち。
ペンギンのペンコちゃんやねこ先生、そのほかかわいらしい動物たちが、繊細な線と見事なバティック技術、チレボンらしい色合わせで描かれています。
日本人ウケする小物に加工されているので、お土産やプレゼントにぴったりなんですよねぇ。

バリのピテカントロプス（アンティークバティックも扱う高級バティック店。クタ、ウブドなどにあり）にも商品が置いてあるのですが、スラバヤで手に入れるチャンスは年に何度かのパメランのみ。
チレボンの本店に行けば、普段見られない小物がわんさかあるだろうという目論見での訪問です。

やっと開いた門から招き入れられて、中へ。入り口からすぐのスペースがショールームになっていました。
正直、もっと広くてお店っぽいものを想像していたのですが、こぢんまりしたスペース。「工房が休みだからあんまり在庫がないのよ」とさっきのおばちゃま。なんと…。
この時、賀集さんはお身内のご不幸で一時帰国中。ツイッターを見ていて、2015年半ばくらいからちょくちょく日本に帰ってらっしゃるなあと思っていたのです。で、実はトゥルスミのカトゥラさんのところでも「この後ゆみこのところへ行くの？ 今日本でしょう」と話を聞いていたのです。
なので、ご不在なのは承知していました。一度お会いしてみたかったなー、残念ー。

でもまさか在庫もないなんて…！
ががーーん。
それでも棚の奥まで手を伸ばし、カゴというカゴを底まであさり、きっちり買い物欲を満たしました。ペンコちゃんと海の生き物たちがいっぱい描かれたカイン・パンジャン買っちゃった！
パメランなどで購入するよりリーズナブルなお値段でした。

「ペンコちゃんとこで沈没するだろうから、今日は午後いっぱいパチェに充てよう」と話していたのですが、思ったより短時間で済んでしまった…。

買い物途中で奥から白髪のおじいさんが出ていらして、「コンニチハ」と挨拶してくださいました。賀集さんのお舅さんかな…？
「帰りは送っていかせるからね」と言ってくださって、ありがたやありがたや。

はてさて、これからどうしよう。
ホテルに戻ってもすることないし…チレボン市内にはバティック屋さんはないとのことだし。
かと言ってトゥルスミのあの人ごみの中へ戻るのはちょっと…ねぇ。
でもなあ、まだ16時なんだよねぇ…。

残すところこの日の午後と、翌朝だけとなったチレボン滞在。
今回の旅の目的はバティック。


……よし。戻ろう、トゥルスミへ。

というわけで、スタジオ・パチェさんの車でトゥルスミまで送ってもらうことに。

バビグリンとは認めないけど、ウマイよ！ Warung Khas Bali Sukawati

moi villageの並びに、見慣れた形の傘が立ってるお店ができたな…と気づいたのは先月。
看板を見ると、「Warung Khas Bali Sukawati」と書いてある。なんとまあ、スカワティだって。バリ料理かー、ウマいかなーどうかなー、と気になりつつ、「まあどうせ華人が道楽でやってるんだろう」と期待半分だった私。

実食しないことにはなんともね、というわけで、行ってきました。

Warung Khas Bali Sukawati

見慣れた傘。

店内に足を一歩踏み入れると、途端にバリの匂い！
あー！ これこれー！！！

でもって、すごい人です。
この日は日曜日。お昼よりちょっと早い時間だったんですが、満席でした。座るところも、お店の人の案内もなく、どうしたらいいもんかとうろうろしていたら、額に汗を滲ませながらナシ・チャンプルを運んでいた華人男性に「何人？ ここで食べてく？」と聞かれました。「ちょっと待ってて、席が空いたら案内するから！」

どうやらグランドオープン直後で、ご祝儀的に来店したオーナーの知り合いの人々でごった返している様子。

ショーケースにはずらっとおかずが並んでいます。あー、バリの匂い。おいしそう。
サテ・リリッは見た目からしてダメだけど。

ナシ・チャンプルを盛り付けている店員さんの手がおそろしく遅い。これじゃあ回るわけないわ、とため息。ナシ・チャンプル屋って「早い・安い・旨い」のはずなんです。売れてるナシ・チャンプル屋で盛り付けをしている人の手って、目に見えて早くはないけど、迷いがなくてひとつひとつの動作が確実。
でもここの子達は…。だいたいジルバブかぶってる子に豚のナシ・チャンプル盛らせていいのか？？？

こりゃダメかもね、帰ろうか、と思い始めた頃、「ここ今きれいにするから、座って待ってて！」と先ほどの男性から声がかかりました。あ、憶えててくれたのね。

ラミネート加工した簡素なメニューを出されます。
と言っても、メニューは2つだけ。ナシ・バビグリンか、ナシ・アヤム・シシッ。へえ、アヤム・シシッがあるんだ。
せっかくなので1つずつ。飲み物は…と迷っていると、「これがオススメだよ、Ancan jus。甘くないよ！」と結構な勢いで言われたので、「じゃあ、それ」。

それほど間をおかず、運ばれてきたのがこれ。
むっ、紫…！

自然の色で、着色などはしていないし甘みも加えていないということで、おそるおそる一口。
あ。これあれだ、ロゼラ。
ロゼラはハイビスカスの花を乾燥させたような、赤い花のお茶です。干し梅のような酸味が特徴。ビタミンCが豊富で、女性に嬉しいお茶なのです。
ほほー、ロゼラをレギュラーメニューで出すとはね。ふむふむ。

で、たっぷり待って出てきました、ナシ・チャンプル！

左がナシ・バビグリン、右がナシ・アヤム・シシッ（両方ともRp.35,000）。

わお、ちゃんとサンバル・マタもあるじゃん！ いっただきまーす！

…

……

う、うん。

なんていうか…

あんまり、おいしくない…？


辛いんです。辛さは間違いなくバリの辛さなんです。でもなんかこう…知ってる味がしない。あるべき旨味がない。

うーん、惜しいなー、いろいろ。…なんだろうなー、この惜しさ。

食べ終わるまで「なんか足りないんだよなー」という感じがつきまといました。
んーー、オペレーションがまずいのはオープン直後だっていうのと混んでるからって説明がつくけど、この味では…ナシ・チャンプルがまずいって、結構ひどいことなんじゃないか？？？
まずいナシ・チャンプルって、あたったことないよ…？

なんとも言えない感じ。

なんかなー、消化不良だなー、と思いつつお会計して店を出ました。

でも、それから2週間後くらいの平日、たまたまその辺りにいる時にお昼、というタイミングがあったんです。「辛いものが食べたい波」も来てるし、行ってみるか、と再訪。

さすがに空いてました。入り口に張り付いてお客さんを案内する係もいたし。

ナシ・バビグリンをチョイス。この日はそれほど間をおかずに出てきました。

あれっ？
ちょっと、前回よりおかず多くない！？　だし、なんか、おいしそう！

盛り付ける人が変わったのでしょうか、なんだか全体的に「おいしそう」な雰囲気。
ご飯の上の豚肉を崩して、ご飯といっしょに一口。

うっ、旨いっ！！！

しっとり柔らかな豚肉にスパイスが絡んで、奥行きのある旨さ。カチャン・パンジャンはしゃきっとほくっと、優しい味つけです。小さいのが一切れだけどウルタン（豚の血のソーセージ）も入ってるし、サンバル・マタ超旨い！ バリでは見かけないけどなぜかスラバヤのバリ料理屋では必ず見かける生姜のサンバルも爽やかおいしーーー！
揚げたレバーがカリッと香ばしいし、腸を揚げたのも「そうそうこれこれ！」。

全然別物です。1回目はなんだったんでしょう。2回目の方が断然旨い！！

辛い、旨いとぱくぱく食べちゃって、すごい勢いで完食。
ああ、満足。まあ、これ厳密に言うとバビグリンじゃないけどね。ナシ・チャンプル・バビと言うべきでしょうな。

これでRp.35,000ならまあ、いいかー、って感じです。
そしてばっちりギャニヤールのバビ・グリンが恋しくなったのでした。

Super Malの近くだからひょいっと気軽に行けるし、これはリピート確定！


《店舗情報》
Warung Khas Bali Sukawati
住所：Pakuwon Square AK1-25, Jl. Mayjend Yono Soewoyo（moi villageの並び。HokkyのあるRukoへの入り口の向かい）
電話：08113008481
営業：10:00 - 22:00

I♡BATIK！プカロンガン＆チレボン バティック旅 ⑯BaksoじゃなくてBaso

カトゥラさんのところを出て、人波をかき分けつつのろのろ歩いて、とりあえずBatik Trusmiまで戻りました。「中に食べるところもあるし」とカトゥラさんの息子さんが言っていたのですが、ぐるっと見てみたところそれらしきものは見当たらず。

うーん、しょうがない。
トゥルスミのゲート方面に向かって歩いてみて、適当なお店に入ることに。

と、外へ出たところで見つけたのがこれ。

フリーシャトルバスって書いてある…。
運転手さんに話を聞いてみました。「これ、誰でも乗れるの？予約が必要？」「中のインフォメーションで予約してくれれば乗れるよ。今はダメだけど。14時に予約入ってるから動けないんだ」。
この時点で13:00近く。チレボン市内のホテル往復ならなんとかなりそうな気もするけど…。

事前予約さえすれば、チレボン市内からトゥルスミまでの送迎をしてくれるんだそうです。「Batik Trusmiで買い物しないとダメだけどね」。そりゃそうだ。
次回（があれば）はこれを有効活用しよう…。

はてさて、お昼。お店と言ってもきちんとしたレストランなんてありません。ワルンのみだけど、そのワルンも閉まっているところ多数…。困ったなあ。

てくてく歩いて行って割と最初の方に目についたバッソ屋に入ることにしました。
チレボンでは、バッソってBaksoじゃなくてBasoと綴るんだなあ、とここで気づく。

チャンプルね、と言って出てきたのがこれ。テ・ボトルってのがワルンぽい。甘いけど、今はこの甘さが救い。

大きいバッソは中身入りでした。


とりあえず腹は満ちた！
Batik Trusmiに戻って、インフォメでタクシーを呼んでもらうことに。
「携帯番号教えて」と言われたので「？？？」と首をかしげましたが、インフォメのお姉さんが電話を切ってしばらくしたら私の携帯に直接かかってきました。
「どこに迎えにいけばいいんだ？」はああああ！？ さっき何のためにお姉さんが電話したのよーー！？　と最初っからキレ気味 　「5人だからね。5人乗れる車よね？」「Tidak apa apa。Batik Trusmiの横にあるIndomaretで待ってろ。15分くらいで行くから」

待っていたら、本当に15分くらいで来たけど、なんと小豆色のセダン。

5人いるって言ったよね…？

「5人？ ……大丈夫だ、乗れる」
大丈夫かどうかを判断するのはあなたじゃないですからーーーーー！！！！
後部座席に4人ぎゅうぎゅうに詰め込まれて、さすがに重たそうに発車。走り出した途端、「ポリシに見つかるとマズいなあ」とのたまう運ちゃん。私たち悪くないからね…！ 悪いのはあなただからね…！！
できないことできるって言うなーーー！！

ああ、久しぶりにイライラする人にあたってしまった。

ぎゅうぎゅうになって向かうのは、今回の主目的！ 本丸！ ペンコちゃんだーー！！

I♡BATIK！プカロンガン＆チレボン バティック旅 ⑮巨匠Katura氏のバティックを買う

工房見学させてもらったバティック屋をあとにして、歩き出した私たち。
とにかくすごい人出、道にがっつりせり出した屋台、見えない元の町並み…　人混みすぎて進みがのろいし、そこを縫うようにバイクとかベチャとか通ろうとするし、暑いし…しまいにゃ「5種類くらいしかなくて全部似たり寄ったりすぎる」と立ち並ぶ屋台に難癖つけ始めるほど。
これからトゥルスミに行かれるみなさん、悪いことは言わないから年末年始は避けたほうがいいです。年末年始挟んだ2週間は毎年こんな感じみたいです。普段ならすいすいできるバティック屋のはしごも、この時期ばっかりは何時間あっても足りゃしません。

Ayundaを出てしばらく、右手に注意して歩いていたんですが、次に目指すKaturaさんの工房兼ショールームがまったく見当たりません。

ないなあ、おかしいねぇ、すぐって言ってたけど…、インドネシアの人の「すぐ」ってアテにならないから…と汗を拭き拭き歩き続けたら、なんと道の端が見えてしまいました。
あらら。通り過ぎてるわ。

ここで体力の限界。
前日Hafiyanの若旦那にもらった、Katuraさんの息子さんだという人の携帯に電話してみることに。
なんで最初っから電話しなかったのかって、そりゃ電話に自信がないからです。面と向かってのインドネシア語会話はちゃんと成り立つけど、電話って難しい。しかも会ったことのない相手とくればなおさらです。
でももうそんなこと言ってられない。

電話に出た声が女性で面食らいましたが、幸い相手は私たちのことをすぐ認識してくれたようで、「今どこにいるの？ ああ、わかった、そこから動かないでね、迎えに行くから」と言ってくれました。よかった～。


待つことしばし。ジルバブをかぶった女性が「◯◯さん？」と声をかけてきました。ああよかった、合流できた～。
彼女は来た道をぐんぐん戻って、結局Ayundaからものの10mくらいのところで屋台と屋台の間をすり抜けるように入ったのでした。こんなに近かったのか…。

「屋台がなければこれが見えるんだけどね」ですよねーーー…。これが見えてたら絶対迷わなかったわ…。

ああ…これが見えてれば…。

着いたところはやや広めの一軒家という趣。庭を挟んで母屋と反対側には、

ワークショップ的なスペースが。

「こっちよー、どうぞー。疲れたでしょー」と部屋に案内され、水を渡されました。

8畳ほどの部屋のぐるりにバティックがぎっしり入った棚。壁には賞状がいっぱい。国や州から、バティックという伝統工芸に寄与した功績を讃えるという内容のものばかり。

うきゃーーーー！！！
こっ、このっ、左のやつ、赤ずきんちゃんじゃないですか…！！！！！！

ソロのダナル・ハディのミュージアムに、オランダ時代に作られた本物があるんです。一目惚れ。これはカトゥラさんが描いたレプリカってことですね。うわーーーん！　すごいよ巨匠！

そう、カトゥラさんは、バティック界では知らぬものはいない巨匠なのです。
行ってみて実際にその作品を見てしみじみ確信。本当に巨匠。

「好きな布出して自由に見てねー」と言われ、座り込んで水飲んで、勧められたおやつを勧められるがまま食べて、ちょっと体力が回復したところでおもむろに棚を漁り始める私たち。

素晴らしいメガムンドゥンたち。
雲のグラデーションが7層なのが最高なのだそうです。これらはもちろん7層。
色もいいよぅ。メガムンドゥンにきゅんとするようになるなんて…。

しかもサイン入り！
これだ。本物のメガムンドゥン！ Juta超えても買うよ！ と意気込んで値段を聞いたら、拍子抜けするほど、値段交渉する気も失せるほどリーズナブル。ええっ、そんな値段でいいの！？　という感じでした。

メガムンドゥンをタナハンに、壺。壺ムンドゥン。すごい。
色とかたまらない。
これは5juta以上してました。

チレボンらしい色使いと、動物モチーフ。かわいいいいいいい。太陽みたいなライオン。

カイン・パンジャンだけでなく、A3くらいのサイズの布に料理をしている人たちが散ってるのとか、手頃なサイズのものもありました。
どれもこれも超素敵。
ライオンのやつを買おうかどうしようか大変悩んだのですが、全面動物モチーフじゃなかったので見送りました。お高かったしね。

布を見ている間に、カトゥラ氏ご本人がちらっと顔を出してくれました。
おとなしそうな、細い方でした。
買ったメガムンドゥンを持って、カトゥラさんと一緒に写真を撮ればよかった。

各自買い物をして、大満足。

「この後はどこへ行くの？送るわ」と言われました。や、優しい…。
でもこの後は、チレボン市内へ戻っていよいよこの旅の本丸へ向かう予定。その前にどこかでお昼を食べて、タクシーを呼ばなければ。
「スリに気をつけて」と見送ってくれました。携帯番号の主である息子さんと思しき男性が途中まで付いてきてくれたりと、とにかく親切。「本当に大丈夫？気をつけてね」と最後まで気遣ってくれました。

いい人ばっかりだなあ、チレボン。

シンガポールから上陸！ 大人気のバクテー屋 老街肉骨茶 @TP

TPのレストラン街、新しいお店が入ったり改装したりと賑やかなことになってますが、新規オープンしたお店でひときわ人が入っているのがこのお店。

老街肉骨茶（Old Street Bak Kut Teh）

肉骨茶。バクテーですね。シンガポールからの進出です。
オープン当初からすごい人気で、お昼時は満席になって且つ待ちがでることも。

でもねー。
私、横目に見てたんです。

初めてバクテーを食べたのは、今から10年ほど前。KLで、でした。ビザの申請のため当時KLに駐在していたお友達を頼って行って、そこで連れて行ってもらったのです。
KLでも特に有名なお店だとのことでした。

が。

いやー。
ダメだったんだよなー。
生臭くて。とにかく生臭くて。
煮込みきってない豚骨ってものすごく臭いじゃないですか。あれ。あの感じ。本能が拒絶する感じ。「これは口にしてはいけないものですよー！！！」って脳内警報ガンガン、みたいな。
肉も硬くて噛み切れないし、なんでこれがそんな人気を博すわけ？ とマレーシアの人たちの舌を疑いました。本当に。

マレーシアでは他にも、これまた初めて食べたハイナン・チキンライス（そこもマラッカの超有名＆人気店だった）がとにかく臭くて食べられたもんじゃなかった、とか、色々ありまして。

以来、バクテーには何の魅力も感じなかった（というか意識的に避けていた）んです。
まあ、避けるほどないですしね、スラバヤには。
でも、私、チキンライス食べられるようになったんです。スラバヤで。っていうか、好きなんです。家でも作るほど。マラッカのあれは一体なんだったのか。私のこれまでのチキンライス人生を返してほしい。

ということは、ですよ。
もしかしてバクテーも、ワンチャンあるんじゃない？
スラバヤでなら、おいしいと思えるやつに出会えるんじゃない？

というわけで、行ってみました。

11時半ごろ行ったので、まだガラガラ。

写真が暗いですが、テーブルには鍋をぐつぐつする用のIHヒーターがセットされてます。

席に着いたら、ウェイターさんがテーブルの一部分を引き出しました。「メニューです」。

なんとまあ、メニューはiPadですよ！
店名はOld Streetなのに、システムは最先端！（でもないか）

バクテー屋だからバクテーだけかと思っていたのですが、炒めた野菜などの中華メニューもあります。
メニューは見るだけで、オーダーはウェイターさんにするのかと思ったのですが（だってずっとテーブルのそばに立ってるし）、「オーダーもiPadからです」だって。
頼みたいものをタップすると、バーチャル伝票画面に飛んで、オーダーが確認できるようになってます。またメニューに戻って、タップして…。
ほえー。言葉ができなくてもなんでも、これなら簡単だわ。

店内には、こんなコーナーが。
刻みニンニクやチャべ。どうやって使うのかしら…。バクテーのスープに入れるの？？？

そうこうするうち、お茶がきました。

なっ…。
妙に本格的なやつ来ちゃった…。普通にプーアル茶を頼んだらこれ。作法とかわからないよ！
ともかく茶葉をポットに入れて、上からお湯を…一煎目って捨てるんだっけ…？どーすんだっけ…？

お茶でわーわーしているところへ、バクテーが来ました。
頼んだのはご飯と油条がセットになっているもの。

油条はちぎってスープに入れればいいんだろうけど、ご飯の処遇がわからない…。何をどうおかずにしていいのか困る…。
まま、とにかく、一口。

に、肉が！ 持ち上げた瞬間に骨から外れちゃう！ ほろほろ…！
スープも、記憶にある生臭さは皆無でした。淡い豚骨スープに、ほんのり薬膳の香り。

やだ…おいしいじゃない…。

なんということでしょう。私のこれまでのバクテー人生返してほしい。


あまりの衝撃に言葉を失ってもぐもぐ食べていると、もう一つのオーダーが。

ドライ・バクテー！
あーもーこりゃ見るからに旨いっしょ！ これ旨くなかったら他の全てがまずいっしょ！

見た目に反してややスパイシーですが、ただのスペアリブとはワケが違います。肉を食べる喜び。濃いめのタレ。豚の脂っておいしい。
土鍋でじゅうじゅう言って出て来るそのビジュアルもあいまってとにかく食が進む進む！ 焦げたタレの香りがたまりません
旨い。旨いわー。

テーブルの上のIHヒーターは何に使うんだとか、結局ニンニクとかはどうしたらいいんだとか、色々わからないことだらけだけど、旨いからいいかー！

結局白米にはほとんど手をつけず、油条をスープに浸したのがまたひっじょーーーにおいしくて、あんなに山盛りあったのにペロリと完食。

デザート！

亀ゼリー！
多すぎ！
結構しっかり苦かったです。シロップないと無理。なんかでもこう、食っちまった脂をなかったことにしてくれそうな感じでした。

お会計もメニューから。BILLをタップすると、バーチャルレシートが表示されて、内容を確認したあとOKを押すと、レジからレシートが運ばれてくる…という形。

私たちが店を出る頃には満席になってました。

はー、おいしかった。
平日昼間はここまで混まないし、結構一人飯の人も見かけます。
また行こーっと。